Schritt
1
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von
2
Die Nüsse fein hacken. Den Kürbis putzen und fein hacken (oder reiben). Drei Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen. Alle anderen Zutaten – auch die Eigelbe – verrühren. Eischnee unterheben.
Schritt
2
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von
2
Eine Springform ausfetten und mit dem Paniermehl oder Schrot auskleiden. Teig einfüllen und im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 75 min backen.
Schritt
1
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von
9
Haselnüsse in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 8, umfüllen.
Schritt
2
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von
9
Kürbis in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8–12 Sek. / Stufe 6, mithilfe Spatel ggf. nach unten schieben und erneut 3–5 Sek. / Stufe 6, umfüllen.
Schritt
3
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von
9
Zucker und Vanillemark in den Mixtopf geben und mahlen: 10 Sek. / Stufe 10.
Schritt
4
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von
9
Rühraufsatz einsetzen. 3 Eiweiß zugeben und steif schlagen: 3–4 Min. / 37 °C / Stufe 3.5. Umfüllen und Rühraufsatz entfernen.
Schritt
5
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von
9
Weizenvollkornmehl und Backpulver in den Mixtopf geben und kurz vermischen, damit Klümpchen gelöst werden: 5 Sek. / Stufe 4.
Schritt
6
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von
9
Zerkleinerte Haselnüsse, Zucker-Vanille-Mischung, restliche 2 ganze Eier, 3 Eigelb, Zimt, Salz, Zitronensaft und den zerkleinerten Kürbis zugeben und verrühren: 20–30 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
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von
9
Eischnee zugeben und unterheben: 15–20 Sek. / Sanftrührstufe / Linkslauf.
Schritt
8
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von
9
Springform mit Margarine fetten und mit Paniermehl oder Schrot ausstreuen. Teig einfüllen.
Schritt
9
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von
9
Im nicht vorgeheizten Ofen bei 75 Min. / 180 °C backen. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen des Ofens.
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