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Zwei Schalen cremige Kürbissuppe, garniert mit Sahnewirbel, Kürbiskernen und Petersilie; ein Holzlöffel liegt neben einer Schale.

Kürbiscremesuppe

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    55 kcal

  • Fett

    2.7 g

  • Kohlenhydrate

    6.3 g

  • Protein

    1 g

  • Zucker

    3.5 g

#Suppen #International #Herbstküche

Kürbiscremesuppe

Image of Kürbiscremesuppe
  • 750 g Kürbis
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 750 ml Suppenbrühe
  • Salz, Pfeffer
  • 60 g Ingwer, frisch gerieben
  • 1 TL Currypulver
  • Chili
  • 1 EL Zucker
  • 200 ml Sahne
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Schritt 1 / von 2

Kürbis zerteilen, die Kerne entfernen und den Rest in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Öl andünsten, die Kürbiswürfel dazugeben, mit der Suppenbrühe aufgießen und ca. 20–30 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 2 / von 2

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken, frischen Ingwer (gerieben oder klein geschnitten), 1 TL Currypulver, frischen Chili und 1 EL Zucker hinzugeben. Am Schluss mit der Sahne verfeinern und nochmals abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern anrichten und servieren.

Schritt 1 / von 7

Kürbis entkernen, schälen (falls nötig) und in Stücke schneiden; Zwiebel schälen und vierteln. Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 2 / von 7

1 EL Öl zugeben und andünsten, ohne Messbecher: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 3 / von 7

Kürbisstücke zugeben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 6, mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 4 / von 7

Mit Suppenbrühe aufgießen, Messbecher einsetzen und garen: 20–25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 5 / von 7

Suppe fein pürieren, Messbecher einsetzen: 30 Sek. / Stufe 5, dann 30 Sek. / Stufe 8 bis zur gewünschten Cremigkeit.

Schritt 6 / von 7

Frischen Ingwer, Currypulver, Chili, Zucker, Salz, Pfeffer und Sahne zugeben, abschmecken und erhitzen: 3 Min. / 80 °C / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 7 / von 7

Nach Bedarf final abschmecken und sofort servieren; beim Abnehmen des Messbechers auf heißen Dampf achten: Vorsicht: heißer Dampf.

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Zutaten

4

Personen

750 g

Kürbis

1 Stk.

Zwiebel

750 ml

Suppenbrühe

Salz, Pfeffer

60 g

Ingwer, frisch gerieben

1 TL

Currypulver

Chili

1 EL

Zucker

200 ml

Sahne

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Hände halten einen Stabmixer und pürieren heiße Kürbis- oder Gemüsesuppe in einem großen Edelstahltopf auf dem Herd.

Kürbis zerteilen, die Kerne entfernen und den Rest in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Öl andünsten, die Kürbiswürfel dazugeben, mit der Suppenbrühe aufgießen und ca. 20–30 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 2 / von 2

Hand einer Person gießt Sahne in einen großen Topf mit dampfender orangener Suppe auf dem Herd; daneben kleine Schalen mit Gewürzen und gehacktem Gemüse in einer modernen Küche.

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken, frischen Ingwer (gerieben oder klein geschnitten), 1 TL Currypulver, frischen Chili und 1 EL Zucker hinzugeben. Am Schluss mit der Sahne verfeinern und nochmals abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern anrichten und servieren.

Schritt 1 / von 7

Kürbis entkernen, schälen (falls nötig) und in Stücke schneiden; Zwiebel schälen und vierteln. Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 2 / von 7

1 EL Öl zugeben und andünsten, ohne Messbecher: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 3 / von 7

Kürbisstücke zugeben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 6, mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 4 / von 7

Mit Suppenbrühe aufgießen, Messbecher einsetzen und garen: 20–25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 5 / von 7

Suppe fein pürieren, Messbecher einsetzen: 30 Sek. / Stufe 5, dann 30 Sek. / Stufe 8 bis zur gewünschten Cremigkeit.

Schritt 6 / von 7

Frischen Ingwer, Currypulver, Chili, Zucker, Salz, Pfeffer und Sahne zugeben, abschmecken und erhitzen: 3 Min. / 80 °C / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 7 / von 7

Nach Bedarf final abschmecken und sofort servieren; beim Abnehmen des Messbechers auf heißen Dampf achten: Vorsicht: heißer Dampf.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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