Schritt
1
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von
6
Ofen auf 180 °C vorheizen. Hokkaidokürbis in Achtel schneiden und 35 Min. in einer Auflaufform backen, bis er weich ist. Kürbis anschließend im Mixer fein pürieren. Ofen auf 160 °C zurückschalten.
Schritt
2
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von
6
Milch und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist, dann abkühlen lassen. In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker, Kürbispüree und eine Prise Salz mischen.
Schritt
3
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von
6
Milch-Butter-Mischung schrittweise unterrühren und ca. 6 Min. bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Tuch abdecken und 45 Min. ruhen lassen.
Schritt
4
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von
6
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 160 °C ca. 20 Min. backen. Danach 15 Min. auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt
5
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von
6
Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Bällchen damit bestreichen und in Zucker wälzen, bis sie rundum überzogen sind.
Schritt
6
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von
6
Nutella in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Tülle verwenden und jedes Bällchen damit befüllen.
Schritt
1
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von
8
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schneide den Hokkaidokürbis in Achtel. Gib die Kürbisstücke in den Varoma-Behälter deines Thermomix und stelle den Varoma auf den Mixtopf, in dem 500 g Wasser sind. Gare den Kürbis 30 Minuten bei Varoma, Stufe 1, bis er weich ist.
Schritt
2
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von
8
Lass den Kürbis etwas abkühlen. Entferne das Wasser aus dem Mixtopf. Gib den Kürbis in den Mixtopf und püriere ihn 10 Sekunden lang auf Stufe 6. Schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere erneut bei Bedarf, bis eine feine Konsistenz erreicht ist. Stelle das Kürbispüree kurz beiseite.
Schritt
3
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von
8
Gib die Milch und 30 g Butter in den Mixtopf und erwärme sie 3 Minuten lang bei 37 °C auf Stufe 1, bis die Butter geschmolzen ist. Lass die Mischung etwas abkühlen.
Schritt
4
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von
8
Füge das Mehl, 40 g Zucker, die Trockenhefe, das Kürbispüree und eine Prise Salz in den Mixtopf. Mische alles 10 Sekunden lang auf Stufe 4.
Schritt
5
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von
8
Stelle den Thermomix auf Knetstufe und knete den Teig 6 Minuten lang. Lasse den Teig im Mixtopf, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn 45 Minuten lang ruhen, bis er aufgegangen ist.
Schritt
6
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von
8
Heize den Ofen auf 160 °C vor. Teile den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in gleich große Stücke, forme sie zu Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe die Teigkugeln 20 Minuten lang bei 160 °C. Lasse sie danach 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.
Schritt
7
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von
8
Gib 25 g Butter in den Mixtopf und schmelze sie 2 Minuten lang bei 60 °C auf Stufe 1. Bestreiche die Teigkugeln mit der geschmolzenen Butter und wälze sie in 45 g Zucker, bis sie rundum überzogen sind.
Schritt
8
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von
8
Fülle 120 g Nutella in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle. Befülle jedes Brötchen mit Nutella, indem du die Tülle vorsichtig in die Brötchen einführst.
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