Schritt
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2
Ohne Öl die Kürbiskerne in einer Pfanne rösten, bis sie leicht aufblasen. Vom Herd nehmen und fein hacken. Einen Esslöffel beiseitelegen, die restlichen Kürbiskerne zusammen mit Quark, Butter und Kürbiskernöl in eine Schüssel geben und glatt verrühren.
Schritt
2
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2
Das Kürbispüree unter die Quarkcreme mischen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen, das Weiße und Hellgrüne fein hacken und unterheben. Den Kürbisaufstrich kräftig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Auf Brotscheiben streichen und mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.
Schritt
1
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6
Gib die Kürbiskerne in den Mixtopf. Röste sie 4 Minuten bei Varoma, Stufe 1, ohne Messbecher. Anschließend zerkleinerst du sie 3 Sekunden auf Stufe 5. Einen Esslöffel der Kerne entnimmst du und stellst sie beiseite.
Schritt
2
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6
Füge den Speisequark, die weiche Butter und das Kürbiskernöl zu den restlichen Kürbiskernen im Mixtopf hinzu. Verrühre alles 10 Sekunden auf Stufe 3.
Schritt
3
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6
Gib das Kürbispüree dazu und vermische es 10 Sekunden auf Stufe 3, bis eine glatte Creme entsteht.
Schritt
4
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6
Wasche und putze die Frühlingszwiebel. Schneide das Weiße und Hellgrüne in grobe Stücke und gib sie in den Mixtopf. Zerkleinere die Frühlingszwiebel 5 Sekunden auf Stufe 5 und hebe sie mit dem Spatel unter.
Schritt
5
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6
Schmecke den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer ab. Verrühre alles nochmals 5 Sekunden auf Stufe 2.
Schritt
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6
Streiche den Kürbisaufstrich auf die Brotscheiben und bestreue sie mit den beiseitegelegten Kürbiskernen. Serviere den Aufstrich frisch.
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