Eine Schüssel mit cremigem Kürbispüree, garniert mit Kürbiskernen und Frühlingszwiebeln. Daneben befinden sich Scheiben von dunklem Brot, einige mit Püree bestrichen, sowie ein Fläschchen mit Öl und einige kleine Stücke Kürbis. Der Hintergrund ist in einem neutralen Farbton.

Kürbisaufstrich

Name: Kürbisaufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Kürbiskerne; 3 EL Speisequark; 40 g weiche Butter; 1 EL Kürbiskernöl; 150 g Kürbispüree; von Butternuss- oder Hokkaidokürbis; 1 Stk. Frühlingszwiebel; Salz; Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 4 Sch. Mischbrot

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
258 kcal
Fett
16.7 g
Kohlenhydrate
19.1 g
Protein
6.5 g
Zucker
3.7 g

Zutaten

Personen

2 EL

Kürbiskerne

3 EL

Speisequark

40 g

weiche Butter

1 EL

Kürbiskernöl

150 g

Kürbispüree, von Butternuss- oder Hokkaidokürbis

1 Stk.

Frühlingszwiebel

Salz

Pfeffer

1 Prise

Cayennepfeffer

4 Sch.

Mischbrot

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Ohne Öl die Kürbiskerne in einer Pfanne rösten, bis sie leicht aufploppen. Vom Herd nehmen und fein hacken. Einen Esslöffel beiseitelegen, die restlichen Kürbiskerne zusammen mit Quark, Butter und Kürbiskernöl in eine Schüssel geben und glatt verrühren.

Schritt 2 / von 2

Das Kürbispüree unter die Quarkcreme mischen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen, das Weiße und Hellgrüne fein hacken und unterheben. Den Kürbisaufstrich kräftig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Auf Brotscheiben streichen und mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.

Schritt 1 / von 6

Gib die Kürbiskerne in den Mixtopf. Röste sie 4 Minuten bei Varoma, Stufe 1, ohne Messbecher. Anschließend zerkleinerst du sie 3 Sekunden auf Stufe 5. Einen Esslöffel der Kerne entnimmst du und stellst sie beiseite.

Schritt 2 / von 6

Füge den Speisequark, die weiche Butter und das Kürbiskernöl zu den restlichen Kürbiskernen im Mixtopf hinzu. Verrühre alles 10 Sekunden auf Stufe 3.

Schritt 3 / von 6

Gib das Kürbispüree dazu und vermische es 10 Sekunden auf Stufe 3, bis eine glatte Creme entsteht.

Schritt 4 / von 6

Wasche und putze die Frühlingszwiebel. Schneide das Weiße und Hellgrüne in grobe Stücke und gib sie in den Mixtopf. Zerkleinere die Frühlingszwiebel 5 Sekunden auf Stufe 5 und hebe sie mit dem Spatel unter.

Schritt 5 / von 6

Schmecke den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer ab. Verrühre alles nochmals 5 Sekunden auf Stufe 2.

Schritt 6 / von 6

Streiche den Kürbisaufstrich auf die Brotscheiben und bestreue sie mit den beiseitegelegten Kürbiskernen. Serviere den Aufstrich frisch.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kürbisaufstrich

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Schritt 2 / von 2

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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