Kürbis würfeln und 15 Minuten weich dämpfen, dann fein pürieren.
Schritt
2
/
von
6
Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in Mehl wenden und in heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt
3
/
von
6
Butter schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen. Milch nach und nach unter Rühren angießen und die Sauce 5 Minuten sämig kochen.
Schritt
4
/
von
6
Vom Herd nehmen, Kürbispüree, Cheddar, Parmesan, Senf, Muskat und Paprikapulver einrühren. Der Käse kommt erst außerhalb der Hitze dazu, sonst wird die Sauce fadenziehend.
Schritt
5
/
von
6
Makkaroni sehr bissfest garen, abgießen und mit der Sauce vermengen. In eine Auflaufform füllen.
Schritt
6
/
von
6
Mit Cheddar bestreuen und bei 200 °C15 Minuten überbacken. Erst zum Servieren die Röstzwiebeln darüberstreuen – im Ofen würden sie verbrennen.
Schritt
1
/
von
12
Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 fein reiben, umfüllen.
Schritt
2
/
von
12
Cheddar in Stücken in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 8 zerkleinern, zum Parmesan umfüllen.
Schritt
3
/
von
12
Zwiebeln halbieren, in Ringe hobeln, Ringe in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern, entnehmen und in 3 EL Mehl wenden.
Schritt
4
/
von
12
500 g Hokkaidokürbis in 2–3 cm Würfeln mit 200 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz als Spritzschutz einsetzen und 18 Min. / Varoma / Stufe 1 weich garen; Wasser abgießen, Kürbis zurück in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 6 pürieren, umfüllen.
Schritt
5
/
von
12
Ohne Spülen Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 100 °C / Stufe 1 schmelzen, Mehl zugeben und 2 Min. / 100 °C / Stufe 2 anschwitzen.
Schritt
6
/
von
12
Milch zugeben, Messbecher einsetzen und 7 Min. / 95 °C / Stufe 3 zu einer sämigen Béchamel kochen.
Schritt
7
/
von
12
Pürierten Kürbis, 1 TL Dijonsenf, 0.5 TL Muskat, 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Salz und etwas Pfeffer zugeben, dann die geriebenen Käse hinzufügen und 30 Sek. / 70 °C / Stufe 3 unterrühren, bis der Käse schmilzt.
Schritt
8
/
von
12
Sauce in eine große Schüssel umfüllen, Mixtopf spülen.
Schritt
9
/
von
12
1,5 l Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, aufkochen 10 Min. / 100 °C / Stufe 1; Makkaroni durch den Deckel zugeben und Paketzeit minus 2 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe sehr bissfest garen, in den Varoma abgießen und abtropfen lassen.
Schritt
10
/
von
12
Pasta mit der Kürbis-Käse-Sauce in der Schüssel mischen, in eine Auflaufform füllen und mit 60 g geriebenem Cheddar bestreuen, dann im Ofen bei 200 °C 15 Min. überbacken.
Schritt
11
/
von
12
In der Zwischenzeit 200 ml Öl in einer tiefen Pfanne auf ca. 170–180 °C erhitzen, bemehlte Zwiebelringe portionsweise goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt
12
/
von
12
Auflauf kurz ruhen lassen und erst zum Servieren die Röstzwiebeln darüberstreuen.
Kürbis würfeln und 15 Minuten weich dämpfen, dann fein pürieren.
Schritt
2
/
von
6
Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in Mehl wenden und in heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt
3
/
von
6
Butter schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen. Milch nach und nach unter Rühren angießen und die Sauce 5 Minuten sämig kochen.
Schritt
4
/
von
6
Vom Herd nehmen, Kürbispüree, Cheddar, Parmesan, Senf, Muskat und Paprikapulver einrühren. Der Käse kommt erst außerhalb der Hitze dazu, sonst wird die Sauce fadenziehend.
Schritt
5
/
von
6
Makkaroni sehr bissfest garen, abgießen und mit der Sauce vermengen. In eine Auflaufform füllen.
Schritt
6
/
von
6
Mit Cheddar bestreuen und bei 200 °C15 Minuten überbacken. Erst zum Servieren die Röstzwiebeln darüberstreuen – im Ofen würden sie verbrennen.
Schritt
1
/
von
12
Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 fein reiben, umfüllen.
Schritt
2
/
von
12
Cheddar in Stücken in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 8 zerkleinern, zum Parmesan umfüllen.
Schritt
3
/
von
12
Zwiebeln halbieren, in Ringe hobeln, Ringe in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern, entnehmen und in 3 EL Mehl wenden.
Schritt
4
/
von
12
500 g Hokkaidokürbis in 2–3 cm Würfeln mit 200 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz als Spritzschutz einsetzen und 18 Min. / Varoma / Stufe 1 weich garen; Wasser abgießen, Kürbis zurück in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 6 pürieren, umfüllen.
Schritt
5
/
von
12
Ohne Spülen Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 100 °C / Stufe 1 schmelzen, Mehl zugeben und 2 Min. / 100 °C / Stufe 2 anschwitzen.
Schritt
6
/
von
12
Milch zugeben, Messbecher einsetzen und 7 Min. / 95 °C / Stufe 3 zu einer sämigen Béchamel kochen.
Schritt
7
/
von
12
Pürierten Kürbis, 1 TL Dijonsenf, 0.5 TL Muskat, 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Salz und etwas Pfeffer zugeben, dann die geriebenen Käse hinzufügen und 30 Sek. / 70 °C / Stufe 3 unterrühren, bis der Käse schmilzt.
Schritt
8
/
von
12
Sauce in eine große Schüssel umfüllen, Mixtopf spülen.
Schritt
9
/
von
12
1,5 l Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, aufkochen 10 Min. / 100 °C / Stufe 1; Makkaroni durch den Deckel zugeben und Paketzeit minus 2 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe sehr bissfest garen, in den Varoma abgießen und abtropfen lassen.
Schritt
10
/
von
12
Pasta mit der Kürbis-Käse-Sauce in der Schüssel mischen, in eine Auflaufform füllen und mit 60 g geriebenem Cheddar bestreuen, dann im Ofen bei 200 °C 15 Min. überbacken.
Schritt
11
/
von
12
In der Zwischenzeit 200 ml Öl in einer tiefen Pfanne auf ca. 170–180 °C erhitzen, bemehlte Zwiebelringe portionsweise goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt
12
/
von
12
Auflauf kurz ruhen lassen und erst zum Servieren die Röstzwiebeln darüberstreuen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
Rezept bewerten
Auf einer Skala von 1 Stern (sehr schlecht) bis 5 Sterne (sehr gut), wie würdest du dieses Rezept bewerten? 🤌🏻
Hinzugefügt - Zur Liste 
