Schale mit cremigem orangefarbenem Dip (Kürbis-Hummus), garniert mit Kürbiskernen und frischen Kräutern, dazu Fladenbrot und Gemüsesticks zum Dippen.

Kürbis Hummus mit gerösteten Kernen

Name: Kürbis Hummus mit gerösteten Kernen
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 1 Dose Kichererbsen; 2 EL Tahini; 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Kürbiskerne

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
217 kcal
Fett
14.2 g
Kohlenhydrate
17.4 g
Protein
6.1 g
Zucker
3.1 g

Zutaten

Personen

Für den Hummus

500 g

Hokkaido-Kürbis

3 EL

Olivenöl

Salz und Pfeffer

1 Dose

Kichererbsen

2 EL

Tahini

Zitrone

Knoblauchzehe

1 TL

Kreuzkümmel

Für das Topping:

2 EL

Kürbiskerne

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Kürbis in Würfel schneiden, mit Öl und Salz mischen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten rösten. Er soll weich sein und leicht karamellisierte Stellen bekommen.

Schritt 2 / von 5

Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Gemeinsam mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und dem gerösteten Kürbis in einen Mixer geben.

Schritt 3 / von 5

Alles fein mixen und dabei nach und nach etwas Wasser oder Olivenöl zugeben, bis der Hummus cremig ist. Zwischendurch abschmecken, weil Kürbis je nach Sorte unterschiedlich süß sein kann.

Schritt 4 / von 5

Kürbiskerne in einer Pfanne trocken rösten. Sobald sie knacken und duften, vom Herd nehmen und leicht salzen.

Schritt 5 / von 5

Hummus in eine Schale streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit gerösteten Kernen toppen. Dazu passen Fladenbrot, Gemüsesticks oder knusprige Cracker.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kürbis Hummus mit gerösteten Kernen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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