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Schale mit cremigem orangefarbenem Dip, garniert mit Joghurt, Kürbiskernen, Kräutern, Olivenöl und Pfeffer; dazu geröstete Brotscheiben und eine Zitronenscheibe.

Kürbis Hummus mit geröstetem Brot

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    171 kcal

  • Fett

    9.5 g

  • Kohlenhydrate

    16.6 g

  • Protein

    4.1 g

  • Zucker

    3.2 g

#Fingerfood #International #Winterküche #Vegetarisch

Kürbis Hummus mit geröstetem Brot

Image of Kürbis Hummus mit geröstetem Brot
  • Für das Rezept
  • 500 g Gemüse, Kartoffeln, Gnocchi oder Obst aus dem Rezepttitel
  • 150 g Käse, Joghurt-Dip, Kräutercreme oder Sauce
  • 1 Zwiebel oder Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer und Zitrone
  • frische Kräuter
  • Für das Finish
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
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Schritt 1 / von 5

Heize den Backofen auf 200 °C vor. Schäle den Kürbis, schneide ihn in Würfel und schäle die Zwiebel oder Knoblauchzehe.

Schritt 2 / von 5

Vermenge die Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl und röste sie 20 bis 25 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Schritt 3 / von 5

Püriere den gerösteten Kürbis mit der Zwiebel, dem Joghurt-Dip und etwas Zitrone zu einem cremigen Hummus und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 4 / von 5

Röste die Brotscheiben in der Pfanne oder im Ofen knusprig und richte sie neben dem Hummus an.

Schritt 5 / von 5

Beträufle den Hummus mit Olivenöl, streue frische Kräuter darüber und serviere ihn mit dem gerösteten Brot.

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Zutaten

4

Personen

Für das Rezept

500 g

Gemüse, Kartoffeln, Gnocchi oder Obst aus dem Rezepttitel

150 g

Käse, Joghurt-Dip, Kräutercreme oder Sauce

1

Zwiebel oder Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer und Zitrone

frische Kräuter

Für das Finish

2 EL

Olivenöl oder Butter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Heize den Backofen auf 200 °C vor. Schäle den Kürbis, schneide ihn in Würfel und schäle die Zwiebel oder Knoblauchzehe.

Schritt 2 / von 5

Vermenge die Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl und röste sie 20 bis 25 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Schritt 3 / von 5

Püriere den gerösteten Kürbis mit der Zwiebel, dem Joghurt-Dip und etwas Zitrone zu einem cremigen Hummus und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 4 / von 5

Röste die Brotscheiben in der Pfanne oder im Ofen knusprig und richte sie neben dem Hummus an.

Schritt 5 / von 5

Beträufle den Hummus mit Olivenöl, streue frische Kräuter darüber und serviere ihn mit dem gerösteten Brot.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Gerösteter Kürbis hält sich 24–48 Stunden luftdicht im Kühlschrank; fertiger Hummus bleibt etwa 3–4 Tage gekühlt frisch. Vor dem Pürieren kurz auf Raumtemperatur bringen oder leicht erwärmen, damit er schön cremig wird.

Verwende weniger Joghurt oder lasse sehr flüssigen Joghurt kurz abtropfen, bevor du ihn benutzt. Püriere nur so viel Flüssigkeit wie nötig, röstet den Kürbis etwas länger, wenn er noch wässrig ist, und fülle bei Bedarf mit etwas mehr Kürbis statt zusätzlicher Flüssigkeit auf.

Ja. Ersetze den Joghurt durch 2–3 Esslöffel Tahini und gib bei Bedarf etwas Wasser oder Zitronensaft hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Abschmecken und gegebenenfalls mehr Salz oder Zitrone zugeben.

Am besten zusammen mit dem Kürbis rösten – das mildert den Geschmack und macht sie weich (20–25 Minuten mitrösten). Wenn du einen stärkeren, schärferen Knoblauchgeschmack willst, kannst du eine kleine Knoblauchzehe auch roh zugeben.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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