Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Form von außen doppelt mit Alufolie umwickeln.
Schritt
2
/
von
6
Kekse fein zerbröseln, mit zerlassener Butter und Salz mischen und als Boden fest in die Form drücken. 10 Minuten vorbacken.
Schritt
3
/
von
6
Frischkäse, Kürbispüree, Zucker, Sauerrahm, Stärke, alle Gewürze und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Eier einzeln nur kurz unterrühren – zu viel Luft lässt den Kuchen aufgehen und dann einreißen.
Schritt
4
/
von
6
Masse einfüllen und die Form in ein tiefes Blech stellen. So viel kochendes Wasser angießen, dass die Form 2 cm hoch steht.
Schritt
5
/
von
6
Etwa 70 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln. Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Tür 1 Stunde stehen lassen, dann mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Schritt
6
/
von
6
Für das Karamell den Zucker ohne Rühren goldbraun schmelzen, Sahne und Butter vorsichtig einrühren, mit Meersalz abschmecken und abkühlen lassen. Erst über den vollständig kalten Cheesecake gießen.
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Form von außen doppelt mit Alufolie umwickeln.
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Kekse fein zerbröseln, mit zerlassener Butter und Salz mischen und als Boden fest in die Form drücken. 10 Minuten vorbacken.
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Für das Karamell den Zucker ohne Rühren goldbraun schmelzen, Sahne und Butter vorsichtig einrühren, mit Meersalz abschmecken und abkühlen lassen. Erst über den vollständig kalten Cheesecake gießen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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