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Eine Glasflasche mit Kräuteröl steht in der Mitte, gefüllt mit frischen Kräutern. Daneben liegen ein kleiner Holzschalen mit Pfefferkörnern und eine kleine Schale mit klarem Öl. Der Hintergrund ist neutral und hell.

Kräuteröl

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    809 kcal

  • Fett

    91 g

  • Kohlenhydrate

    0.2 g

  • Protein

    0.2 g

  • Zucker

    0.1 g

#Öle #Glutenfrei

Kräuteröl

Image of Kräuteröl
  • 2 Zweige Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 6 Zweige Estragon
  • 1 Pfeffer, schwarz, grob gestoßen
  • 1 l Olivenöl
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Schritt 1 / von 3

Kräuter waschen, abtropfen lassen und die dicken Stiele entfernen. 

Schritt 2 / von 3

Fein schneiden und mit Pfeffer sowie Öl vermischen.

Schritt 3 / von 3

 Zur Aufbewahrung in ein Schraubdeckelglas füllen.

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Zutaten

4

Personen

2 Zweige

Petersilie

1 Bund

Schnittlauch

6 Zweige

Estragon

1

Pfeffer, schwarz, grob gestoßen

1 l

Olivenöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Hände halten frische Kräuter (Rosmarin und Thymian) über einem Metallsieb und einer Schüssel auf einer Küchenarbeitsplatte neben einem Wasserhahn.

Kräuter waschen, abtropfen lassen und die dicken Stiele entfernen. 

Schritt 2 / von 3

Hände einer Person schneiden frische Kräuter (Rosmarin, Thymian) mit einem Messer auf einem Holzbrett in einer Küche; daneben Olivenölflasche und Schalen mit Pfefferkörnern und gehackten Kräutern.

Fein schneiden und mit Pfeffer sowie Öl vermischen.

Schritt 3 / von 3

Hände gießen frisch zubereitetes Kräuteröl durch einen Trichter in ein Einmachglas auf einer Küchenarbeitsplatte.

 Zur Aufbewahrung in ein Schraubdeckelglas füllen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Im Kühlschrank hält sich das Kräuteröl etwa 5–7 Tage; länger wird wegen Schimmel- und Bakterienrisiko nicht empfohlen. Für längere Lagerung kannst du das Öl in Eiswürfelformen einfrieren (bis zu ca. 3 Monate) und ansonsten in einem sterilisierten Glas kalt lagern.

Ja, das ist möglich, aber die Kräuter müssen vollständig trocken sein; nach dem Waschen gut schleudern und mit Küchenpapier trocken tupfen. Trocken geschnittene Kräuter luftdicht im Kühlschrank maximal 24 Stunden aufbewahren, bevor du das Öl ansetzt.

Ja, ein sterilisiertes Glas reduziert Verderb und verlängert die Haltbarkeit des Öls. Du kannst das Glas mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber trocknen lassen oder es im heißen Geschirrspüler laufen lassen.

Das ist nicht nötig; kaltes Ansetzen bewahrt die frischen Aromen der Kräuter am besten. Erwärmen kann den Geschmack verändern und die Haltbarkeit verkürzen, daher empfehle ich, das Öl kalt zu mischen.

Glutenfrei bedeutet, dass ein Produkt kein Gluten aus Weizen, Roggen, Gerste oder verwandten Körnern enthält. Notwendig ist die Diät bei Zöliakie (autoimmune Reaktion), bei Weizenallergie oder bei nicht‑zöliakischer Glutenempfindlichkeit. Manche Menschen wählen sie aus Gesundheits- oder Lifestyle‑Gründen, obwohl sie ohne medizinische Indikation nicht automatisch gesünder ist.

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