Ein flacher Teller mit mehreren gefüllten Pfannkuchen, die aufgerollt sind. Einer der Pfannkuchen ist halbiert und zeigt die cremige Füllung. Der Teller hat einen grauen Rand, und im Hintergrund sind weitere Teller und eine kleine Schüssel mit Sahne zu sehen.

Kräuterpfannkuchen mit Käsecreme

Name: Kräuterpfannkuchen mit Käsecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Salz; 1 Stk. Zwiebel; gehackt; 2 EL Kräuter; gehackt; 1 Schuss Öl; 50 g Goudakäse; gerieben; 5 EL Schnittlauchröllchen; 150 ml Mineralwasser; 3 EL Haferflocken; 3 Stk. Eier; 1 TL Meerrettich; gerieben; 200 ml Milch; 1 TL Backpulver; 50 ml Sahne; 300 g Mehl; 250 g Magerquark

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
150 kcal
Fett
4.5 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
6 g
Zucker
1.5 g

#Waffeln & Pfannkuchen #Vegetarisch

Kräuterpfannkuchen mit Käsecreme

1 Prise Salz
1 Stk. Zwiebel, gehackt
2 EL Kräuter, gehackt
1 Schuss Öl
50 g Goudakäse, gerieben
5 EL Schnittlauchröllchen
150 ml Mineralwasser
3 EL Haferflocken
3 Stk. Eier
1 TL Meerrettich, gerieben
200 ml Milch
1 TL Backpulver
50 ml Sahne
300 g Mehl
250 g Magerquark

Schritt 1 / von 3

Aus Mehl, Eiern, Milch, Mineralwasser, Salz und Backpulver einen Teig rühren und 30 Minuten stehen lassen. Käse, Kräuter, Zwiebel und Salz unterrühren.

Schritt 2 / von 3

Für die Creme Magerquark, Sahne, Käse, Meerrettich, Kräuter, Zwiebel und Salz verrühren.

Schritt 3 / von 3

Öl erhitzen und aus dem Teig nacheinander etwa acht Pfannkuchen darin goldbraun backen. Pfannkuchen mit etwas Quarkcreme bestreichen, halb zusammenklappen, mit restlicher Creme garnieren und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Schritt 1 / von 6

Gib das Mehl, die Eier, die Milch, das Mineralwasser, 1 Prise Salz und das Backpulver in den Mixtopf. Stelle den Thermomix auf 30 Sekunden/Stufe 4 ein und vermische alles zu einem glatten Teig. Lass den Teig 30 Minuten im Mixtopf ruhen.

Schritt 2 / von 6

Füge den geriebenen Gouda, die gehackten Kräuter und die gehackte Zwiebel zum Teig hinzu. Stelle den Thermomix auf 10 Sekunden/Stufe 3 ein, um alles gleichmäßig unterzuheben.

Schritt 3 / von 6

Für die Creme gib den Magerquark, die Sahne, den restlichen geriebenen Gouda, den Meerrettich, die restlichen Kräuter, die restliche gehackte Zwiebel und eine Prise Salz in den Mixtopf. Stelle den Thermomix auf 20 Sekunden/Stufe 3 ein, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Fülle die Creme danach in eine Schüssel um und stelle sie beiseite.

Schritt 4 / von 6

Gib einen Schuss Öl in eine Pfanne und erhitze es auf dem Herd. Währenddessen stelle den Mixtopf wieder ein und lasse den Teig auf Stufe 3 weitere 10 Sekunden durchmischen, um sicherzustellen, dass er gut durchgerührt ist.

Schritt 5 / von 6

Backe aus dem Teig nacheinander acht Pfannkuchen, indem du jeweils eine Kelle des Teigs in die heiße Pfanne gibst und beide Seiten goldbraun backst.

Schritt 6 / von 6

Bestreiche jeden Pfannkuchen mit etwas von der Quarkcreme, klappe sie halb zusammen und garniere sie mit der restlichen Creme. Bestreue die fertigen Pfannkuchen mit den Schnittlauchröllchen und serviere sie sofort.

Zutaten

Personen

1 Prise

Salz

1 Stk.

Zwiebel, gehackt

2 EL

Kräuter, gehackt

1 Schuss

Öl

50 g

Goudakäse, gerieben

5 EL

Schnittlauchröllchen

150 ml

Mineralwasser

3 EL

Haferflocken

3 Stk.

Eier

1 TL

Meerrettich, gerieben

200 ml

Milch

1 TL

Backpulver

50 ml

Sahne

300 g

Mehl

250 g

Magerquark

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Aus Mehl, Eiern, Milch, Mineralwasser, Salz und Backpulver einen Teig rühren und 30 Minuten stehen lassen. Käse, Kräuter, Zwiebel und Salz unterrühren.

Schritt 2 / von 3

Für die Creme Magerquark, Sahne, Käse, Meerrettich, Kräuter, Zwiebel und Salz verrühren.

Schritt 3 / von 3

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Füge den geriebenen Gouda, die gehackten Kräuter und die gehackte Zwiebel zum Teig hinzu. Stelle den Thermomix auf 10 Sekunden/Stufe 3 ein, um alles gleichmäßig unterzuheben.