Kokosnuss-Milchreis

Name: Kokosnuss-Milchreis
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Rundkornreis; 1 unbehandelte Zitrone; 200 ml Milch; 200 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 1 EL Mandelsplitter; 4 EL frische Blaubeeren

60 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
164 kcal
Fett
5.7 g
Kohlenhydrate
26.3 g
Protein
2.7 g
Zucker
14.8 g

#Cremes und Puddings #Kinderfreundlich

Kokosnuss-Milchreis

100 g Rundkornreis
1 unbehandelte Zitrone
200 ml Milch
200 ml Kokosmilch
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 EL Mandelsplitter
4 EL frische Blaubeeren

Schritt 1 / von 4

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser gut durchwaschen und abtropfen lassen. Zitrone abwaschen und die Schale abreiben.

Schritt 2 / von 4

Reis mit Milch und Kokosmilch in einem Topf unter Rühren aufkochen. Die Hitze zurückschalten, ca. 40 Minuten bei sehr niedriger Hitze zugedeckt ziehen lassen, dabei ab und zu durchrühren, bis die Konsistenz ganz sämig ist.

Schritt 3 / von 4

Den fertigen Reis vom Herd nehmen und mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb abschmecken. In kleinen Schalen anrichten und mit Mandelsplittern und frischen Blaubeeren bestreuen.

Schritt 4 / von 4

Warm oder auch gekühlt servieren.

Schritt 1 / von 6

Zitrone abwaschen und die Schale mit dem Sparschäler als Zesten abziehen, in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern; umfüllen.

Schritt 2 / von 6

Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser gut waschen und abtropfen lassen.

Schritt 3 / von 6

Reis, Milch, Kokosmilch und die Hälfte des Zitronenabriebs in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen und 35 Min. / 95 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.

Schritt 4 / von 6

Ohne Messbecher weitere 5–10 Min. / 95 °C / Linkslauf / Stufe 1 bis zur sämigen Konsistenz einkochen; bei starker Dampfbildung den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

Schritt 5 / von 6

Zucker und Vanillezucker zugeben und 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterrühren, nach Geschmack restlichen Zitronenabrieb zufügen.

Schritt 6 / von 6

Milchreis in Schalen füllen, mit Mandelsplittern und frischen Blaubeeren bestreuen und nach Wunsch warm oder gekühlt servieren.

Zutaten

Personen

100 g

Rundkornreis

unbehandelte Zitrone

200 ml

Milch

200 ml

Kokosmilch

100 g

Zucker

1 Pkg.

Vanillezucker

1 EL

Mandelsplitter

4 EL

frische Blaubeeren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser gut durchwaschen und abtropfen lassen. Zitrone abwaschen und die Schale abreiben.

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Den fertigen Reis vom Herd nehmen und mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb abschmecken. In kleinen Schalen anrichten und mit Mandelsplittern und frischen Blaubeeren bestreuen.

Schritt 4 / von 4

Warm oder auch gekühlt servieren.

Schritt 1 / von 6

Zitrone abwaschen und die Schale mit dem Sparschäler als Zesten abziehen, in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern; umfüllen.

Schritt 2 / von 6

Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser gut waschen und abtropfen lassen.

Schritt 3 / von 6

Reis, Milch, Kokosmilch und die Hälfte des Zitronenabriebs in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen und 35 Min. / 95 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.

Schritt 4 / von 6

Ohne Messbecher weitere 5–10 Min. / 95 °C / Linkslauf / Stufe 1 bis zur sämigen Konsistenz einkochen; bei starker Dampfbildung den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

Schritt 5 / von 6

Zucker und Vanillezucker zugeben und 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterrühren, nach Geschmack restlichen Zitronenabrieb zufügen.

Schritt 6 / von 6

Milchreis in Schalen füllen, mit Mandelsplittern und frischen Blaubeeren bestreuen und nach Wunsch warm oder gekühlt servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kann ich den Kokosnuss-Milchreis am Vortag zubereiten und wie lange hält er sich im Kühlschrank?Link kopiert

Ja, das funktioniert: Im luftdichten Behälter hält sich der Milchreis 1–2 Tage im Kühlschrank. Zum Servieren bei niedriger Hitze erwärmen und 1–2 EL Milch oder Kokosmilch zugeben, damit er wieder sämig wird.

Kann ich die 200 ml Milch durch Hafer‑ oder Sojamilch ersetzen?Link kopiert

Ja, du kannst die Milch 1:1 durch Hafer‑, Soja‑ oder Mandeldrink ersetzen. Beachte, dass Pflanzendrinks oft dünner sind; für mehr Cremigkeit etwas mehr Kokosmilch verwenden oder den Reis etwas länger bei sehr niedriger Hitze ziehen lassen.

Der Milchreis bleibt zu flüssig — woran liegt das und wie mache ich ihn sämig?Link kopiert

Meistens wurde er nicht lange genug bei sehr niedriger Hitze gezogen oder zu viel Flüssigkeit verwendet; lasse ihn offen weiterköcheln und rühre gelegentlich, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Falls nötig, kannst du auch ganz wenig (z. B. 1 TL) in kalter Flüssigkeit angerührte Speisestärke einrühren und kurz aufkochen, um ihn zu binden.

Muss ich wirklich Zitronenschale verwenden oder kann ich Zitronensaft nehmen und wann hinzufügen?Link kopiert

Besser den Zitronenabrieb verwenden, weil er Aroma ohne Säure und ohne Änderung der Konsistenz liefert. Wenn du Saft bevorzugst, nur ganz wenig (z. B. 1 TL) nach dem Kochen zugeben, sonst macht die Säure die Textur leicht glibberig oder säuerlich.

Wie decke ich als Vegetarier meinen Eiweißbedarf?Link kopiert

Als Vegetarier deckst den Proteinbedarf mit einer Mischung aus Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen), Tofu/Tempeh, Seitan, Eiern und Milchprodukten sowie Nüssen, Samen und Vollkornprodukten. Kombiniere verschiedene Quellen über den Tag, um alle Aminosäuren abzudecken. Pro Mahlzeit 20–30 g Protein anstreben, bei aktiven Menschen etwas mehr.

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