Schritt
1
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von
3
Eine Kastenform ausfetten und den Backofen auf 170° C vorheizen. Die Ananas schälen, den Strunk in der Mitte entfernen und die Ananas in Stücke schneiden.
Schritt
2
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von
3
Butter mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Kokosraspeln mischen und nach und nach einrühren. Nach Bedarf noch etwas Milch zugeben. Die Ananasstücke leicht unterheben, den Teig in die Kastenform füllen und 50 Minuten backen.
Schritt
3
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von
3
Den Kuchen gut auskühlen lassen und mit einem Sahnehäubchen servieren.
Schritt
1
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von
10
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform fetten.
Schritt
2
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von
10
Ananas schälen, Strunk entfernen, in Stücke schneiden und beiseitestellen.
Schritt
3
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von
10
Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und pulverisieren: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen und Mixtopf trocken auswischen falls nötig.
Schritt
4
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von
10
Kokosraspel in den Mixtopf geben und feiner mahlen: 6 Sek. / Stufe 8.
Schritt
5
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von
10
Butter in Stücken zugeben und mit dem Zucker-Vanillezucker zurück in den Mixtopf geben, dann cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 4.
Schritt
6
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von
10
Eier durch die Deckelöffnung zugeben und unterrühren: 20 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
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von
10
Mehl und Backpulver zugeben, dann mit den gemahlenen Kokosraspeln vermengen und zu einem Teig rühren: 20–30 Sek. / Stufe 4. Bei Bedarf 1–2 EL Milch zufügen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
8
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von
10
Ananasstücke zugeben und vorsichtig unterheben: 8 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
9
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von
10
Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Min. backen. Vorsicht: heiß!
Schritt
10
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von
10
Kuchen vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch mit Sahne servieren.
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