Schale mit cremigem Gemüse-Curry und Reis, garniert mit Brokkoli, Karottenscheiben, Koriander und Limettenspalten; Löffel und Gabel daneben.

Kokos Curry Reis mit Gemüse und Limette

Name: Kokos Curry Reis mit Gemüse und Limette
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 240 g Jasminreis; 300 g Karotten; 250 g Brokkoli; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Currypaste; 1 Limette; Koriander

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
157 kcal
Fett
6.2 g
Kohlenhydrate
22.4 g
Protein
3.4 g
Zucker
3 g

Zutaten

Personen

Für das Curry

240 g

Jasminreis

300 g

Karotten

250 g

Brokkoli

400 ml

Kokosmilch

1 EL

Currypaste

Limette

Für das Finish

Koriander

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Spüle den Jasminreis kalt ab. Schäle die Karotten und schneide sie in Scheiben, teile den Brokkoli in kleine Röschen und presse die Limette aus.

Schritt 2 / von 5

Erhitze in einem Topf etwas Öl und röste die Currypaste bei mittlerer Hitze kurz an, bis sie duftet.

Schritt 3 / von 5

Gieße die Kokosmilch dazu, gib Karotten und Brokkoli hinein und lasse alles 8–10 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest gar ist. Koche den Jasminreis parallel nach Packungsangabe.

Schritt 4 / von 5

Schmecke das Curry mit dem Limettensaft ab, sodass es frisch und ausgewogen schmeckt.

Schritt 5 / von 5

Richte das Curry mit dem Reis an und streue zum Schluss frischen Koriander darüber.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kokos Curry Reis mit Gemüse und Limette

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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