Zwei Schüsseln mit cremiger Suppe, garniert mit Limettenschnitz, Koriander, gerösteten Süßkartoffelwürfeln, Kichererbsen und Chilipaste.

Kokos Curry mit Süßkartoffel und Kichererbsen

Name: Kokos Curry mit Süßkartoffel und Kichererbsen
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 1 Dose Kichererbsen; 400 ml Kokosmilch; 1 EL rote Currypaste; 1 Zwiebel; 1 Limette; Koriander; Chiliöl

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
123 kcal
Fett
6.7 g
Kohlenhydrate
13.7 g
Protein
2.2 g
Zucker
4.2 g

Zutaten

Personen

Für das Curry

500 g

Süßkartoffeln

1 Dose

Kichererbsen

400 ml

Kokosmilch

1 EL

rote Currypaste

Zwiebel

Limette

Für das Finish

Koriander

Chiliöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Die Süßkartoffeln schälen und würfeln, die Zwiebel fein würfeln. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, die Limette auspressen und den Koriander abzupfen.

Schritt 2 / von 6

Die Zwiebel in einem Topf andünsten, dann die rote Currypaste zugeben und kurz mitrösten, bis sie duftet.

Schritt 3 / von 6

Die Süßkartoffelwürfel zugeben, mit der Kokosmilch aufgießen und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Schritt 4 / von 6

Die Kichererbsen unterrühren und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen, bis sie heiß sind und die Sauce leicht eindickt.

Schritt 5 / von 6

Das Curry mit dem Limettensaft und Salz abschmecken, bis es ausgewogen und frisch schmeckt.

Schritt 6 / von 6

Das Kokos-Curry in Schalen anrichten, mit frischem Koriander bestreuen und mit Chiliöl beträufeln.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kokos Curry mit Süßkartoffel und Kichererbsen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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