Schritt
1
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von
4
Butter mit der hellen Kuvertüre schmelzen lassen, abstellen und abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und mit 50 g Zucker zu einer glatten Masse verrühren, Eigelb mit 70 g Zucker schlagen und die Kuvertüremasse unterrühren.
Schritt
2
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von
4
Kokosraspel, Backpulver und Mehl verrühren. Die Masse abwechselnd mit Kokosmilch unter den Kokosteig heben, anschließend den Eischnee unterrühren.
Schritt
3
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4
Ein Blech bzw. eine Muffinform vorbereiten, mit Papierförmchen oder Backpapier auslegen und den Kokosteig in die Förmchen füllen. Den Ofen auf ca. 170 °C vorheizen und die Cupcakes 25 Min. backen.
Schritt
4
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4
Die ausgekühlten Cupcakes nach Belieben mit etwas übrig gebliebenem Kokosteig oder einer Prise Kokosraspel bestreuen und servieren.
Schritt
1
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12
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
2
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12
100 g Kokosraspel in den Mixtopf geben und fein mahlen, danach umfüllen. 10 Sek. / Stufe 8
Schritt
3
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12
120 g helle Kuvertüre in Stücken und 120 g Butter in den Mixtopf geben und schmelzen, dann 5 Min. abkühlen lassen. 4 Min. / 50 °C / Stufe 1
Schritt
4
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12
Schmetterling einsetzen, 2 Eier trennen, Eigelb zugeben sowie 70 g Zucker, cremig aufschlagen. 2 Min. / Stufe 3
Schritt
5
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12
Mahle Kokosraspel, 125 g Mehl und 1 TL Backpulver zugeben, kurz unterrühren. 15 Sek. / Stufe 3
Schritt
6
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12
120 g Kokosmilch zugeben und zu einem glatten Teig rühren. 15 Sek. / Stufe 3
Schritt
7
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von
12
Masse umfüllen, Mixtopf spülen und trocknen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
8
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von
12
Schmetterling einsetzen, Eiweiß in den Mixtopf geben und steif schlagen, dabei nach 30 Sek. 50 g Zucker einrieseln lassen. 2 Min. 30 Sek. / Stufe 3,5
Schritt
9
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12
Eischnee auf den Teig geben und mit Spatel vorsichtig unterheben. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
10
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12
Teig auf die Förmchen verteilen und auf mittlerer Schiene backen, anschließend vollständig auskühlen lassen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
11
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12
Optionales Topping in einer separaten Schüssel anrühren (z. B. Frischkäse, Puderzucker, Kokosmilch) und in einen Spritzbeutel füllen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
12
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12
Topping auf die abgekühlten Cupcakes spritzen und nach Wunsch mit Kokosraspeln oder -chips verzieren. Keine Thermomix-Aktion.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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