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Zwei weiße Teller mit einer Vielzahl von gebratenen, goldbraunen Fleischbällchen, garniert mit frischen Kräutern. Neben den Tellern liegen Zitronenscheiben und eine kleine Schüssel mit Joghurt-Dip. Der Hintergrund ist mit grünen Kräutern und Gewürzen geschmückt.

Köfte

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    233 kcal

  • Fett

    15.4 g

  • Kohlenhydrate

    3.7 g

  • Protein

    19.1 g

  • Zucker

    0.9 g

#Rind #Türkisch

Köfte

Image of Köfte
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Salz und Pfeffer
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL Minze
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Stk. Ei
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Schritt 1 / von 4

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 4

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, Semmelbröseln, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer, Petersilie und Minze gut vermengen.

Schritt 3 / von 4

Die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung ebenfalls zur Fleischmasse hinzufügen und alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Mit den Händen kleine Bällchen oder längliche Köfte formen.

Schritt 4 / von 4

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Köfte von allen Seiten goldbraun und durchgebraten anbraten (ca. 5–7 Minuten pro Seite). Die fertigen Köfte auf einem Teller abtropfen lassen und heiß servieren.

Schritt 1 / von 8

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in wenig Öl glasig anschwitzen und abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 8

Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer, Petersilie und Minze vermengen.

Schritt 3 / von 8

Zwiebel-Knoblauch-Mischung untermischen, kräftig durchkneten, dann kleine Bällchen oder längliche Köfte formen; dünn mit Ölspray benetzen.

Schritt 4 / von 8

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders kräftige Bräunung gewünscht ist.

Schritt 5 / von 8

Korb maximal zu 2/3 befüllen, Köfte mit etwas Abstand einlegen; restliche Portionen in Chargen garen.

Schritt 6 / von 8

Bei 190–200 °C insgesamt 10–12 Minuten garen, nach 5–6 Minuten wenden oder Korb schütteln und bei Bedarf erneut leicht einsprühen.

Schritt 7 / von 8

Auf Kerntemperatur prüfen (mind. 71 °C), erste Charge warmhalten; weitere Chargen identisch garen.

Schritt 8 / von 8

Korb vorsichtig öffnen (heißer Dampf) und Köfte mit Zange entnehmen; sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

2 EL

Olivenöl

2 EL

Semmelbrösel

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Oregano

1 TL

Salz und Pfeffer

1 EL

Petersilie

1 EL

Minze

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

500 g

Rinderhackfleisch

1 Stk.

Ei

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 4

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, Semmelbröseln, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer, Petersilie und Minze gut vermengen.

Schritt 3 / von 4

Die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung ebenfalls zur Fleischmasse hinzufügen und alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Mit den Händen kleine Bällchen oder längliche Köfte formen.

Schritt 4 / von 4

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Köfte von allen Seiten goldbraun und durchgebraten anbraten (ca. 5–7 Minuten pro Seite). Die fertigen Köfte auf einem Teller abtropfen lassen und heiß servieren.

Schritt 1 / von 8

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in wenig Öl glasig anschwitzen und abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 8

Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer, Petersilie und Minze vermengen.

Schritt 3 / von 8

Zwiebel-Knoblauch-Mischung untermischen, kräftig durchkneten, dann kleine Bällchen oder längliche Köfte formen; dünn mit Ölspray benetzen.

Schritt 4 / von 8

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders kräftige Bräunung gewünscht ist.

Schritt 5 / von 8

Korb maximal zu 2/3 befüllen, Köfte mit etwas Abstand einlegen; restliche Portionen in Chargen garen.

Schritt 6 / von 8

Bei 190–200 °C insgesamt 10–12 Minuten garen, nach 5–6 Minuten wenden oder Korb schütteln und bei Bedarf erneut leicht einsprühen.

Schritt 7 / von 8

Auf Kerntemperatur prüfen (mind. 71 °C), erste Charge warmhalten; weitere Chargen identisch garen.

Schritt 8 / von 8

Korb vorsichtig öffnen (heißer Dampf) und Köfte mit Zange entnehmen; sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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