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Goldbraun geröstetes, ganzes Hähnchen auf Servierplatte mit Metallzangen, begleitet von Schälchen mit Sauce, grünen Chilis und Brot.

Knuspriges Brathähnchen im Backofen

90 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4.8

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    195 kcal

  • Fett

    11.4 g

  • Kohlenhydrate

    0.1 g

  • Protein

    22.5 g

#Geflügel #International #Glutenfrei

Knuspriges Brathähnchen im Backofen

Image of Knuspriges Brathähnchen im Backofen
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 1.2 kg Hähnchen (ganz)
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Schritt 1 / von 2

Öl, Salz und Paprikapulver zu einer Marinade verrühren. Das Hähnchen rundherum damit einpinseln. Das Hähnchen in einen Bräter oder eine Auflaufform legen und im auf 200 °C Umluft vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten braten. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.

Schritt 2 / von 2

Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und auf den Grillrost legen. Ein leeres Blech darunter einschieben, um austretenden Bratensaft aufzufangen. Das Hähnchen bei 220 °C Grillstufe weitere 15 Minuten knusprig grillen. Das Brathähnchen kurz ruhen lassen und anschließend mit einer Geflügelschere portionieren.

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Zutaten

4

Personen

3 EL

Pflanzenöl

0.5 TL

Salz

0.5 TL

Paprikapulver

1.2 kg

Hähnchen (ganz)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Zwei Hände bestreichen ein rohes Hähnchen in einer schwarzen Auflaufform mit roter Marinade aus einer Glasschale.

Öl, Salz und Paprikapulver zu einer Marinade verrühren. Das Hähnchen rundherum damit einpinseln. Das Hähnchen in einen Bräter oder eine Auflaufform legen und im auf 200 °C Umluft vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten braten. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.

Schritt 2 / von 2

Zwei Hände schneiden ein knuspriges Brathähnchen auf dem Kugelgrill mit Geflügelschere und Grillzange.

Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und auf den Grillrost legen. Ein leeres Blech darunter einschieben, um austretenden Bratensaft aufzufangen. Das Hähnchen bei 220 °C Grillstufe weitere 15 Minuten knusprig grillen. Das Brathähnchen kurz ruhen lassen und anschließend mit einer Geflügelschere portionieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Mariniere das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank in einer Schüssel oder gut verschlossen, und nimm es etwa 30 Minuten vor dem Braten heraus, damit es Raumtemperatur annimmt.

Am zuverlässigsten mit einem Fleischthermometer: Kerntemperatur 75 °C in der dicksten Stelle (Keule/Brust). Alternativ sollten klar laufende Säfte und ein leicht gelöstes Gelenk an der Keule Hinweise auf Garheit sein.

Erhöhe stattdessen am Ende die Temperatur auf 220 °C und schiebe das Hähnchen auf den oberen Rost; 10–15 Minuten überwachen, bis die Haut knusprig ist. Achte darauf, dass es nicht zu nah am Heizelement liegt, damit die Haut nicht verbrennt.

Wenden ist nicht zwingend, verbessert aber die gleichmäßige Bräunung und sorgt dafür, dass beide Seiten knusprig werden. Wenn du nicht wenden möchtest, drehe alternativ die Form oder binde das Hähnchen so, dass die Hitze besser verteilt wird und prüfe die Farbe während des Bratens.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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