Schritt
1
/
von
7
Mehl, Pflanzenöl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt
2
/
von
7
Den Teig in eine Schüssel legen, mit Pflanzenöl übergießen, abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt
3
/
von
7
Für die Füllung die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen.
Schritt
4
/
von
7
Eigelb mit Topfen, weicher Butter, Staubzucker und Vanillezucker cremig verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Schritt
5
/
von
7
Den Strudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder einem Strudeltuch dünn ausziehen.
Schritt
6
/
von
7
Die Topfenfüllung und die Ribisel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Strudel mithilfe des Tuches aufrollen.
Schritt
7
/
von
7
Den Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Schritt
1
/
von
7
Mehl, 1 EL Pflanzenöl, Salz und Wasser in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig kneten: 2 Min. / Knetstufe.
Schritt
2
/
von
7
Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen, mit etwas Pflanzenöl übergießen und abgedeckt ruhen lassen: 30 Min.. Mixtopf nicht reinigen.
Schritt
3
/
von
7
Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den Mixtopf geben und steif schlagen: 2 Min. / Stufe 3.5. Eischnee umfüllen und kalt stellen. Rühraufsatz entfernen.
Schritt
4
/
von
7
Eigelb, Topfen, weiche Butter, Staubzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und cremig rühren: 20 Sek. / Stufe 4.
Schritt
5
/
von
7
Eischnee zugeben, Rühraufsatz wieder einsetzen und vorsichtig unterheben: 10 Sek. / Stufe 2. Rühraufsatz entfernen. Füllung umfüllen. Mixtopf grob auskratzen.
Schritt
6
/
von
7
Arbeitsfläche oder Strudeltuch bemehlen, Teig dünn ausziehen. Füllung gleichmäßig auftragen, Ribisel darauf verteilen und mit Hilfe des Tuchs aufrollen.
Schritt
7
/
von
7
Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 30 Min. / 180 °C backen, bis er goldbraun ist.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
Hinzugefügt - Zur Liste 
