Schritt
1
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von
5
Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Mit einem kleinen Ausstecher oder Messer die Mitte jeder Scheibe entfernen und beiseitelegen (für die Sauce).
Schritt
2
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5
In einer Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesan und Maisstärke gut vermengen.
Schritt
3
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5
Jede Zucchinischeibe zuerst in das verquirlte Ei tauchen, dann gründlich in der Paniermischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt
4
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5
Im Airfryer: Bei 180 °C (360 °F) für ca. 10 Minuten knusprig backen.
Im Ofen: Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 180 °C (360 °F)ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt
5
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5
Sauce zubereiten
Die Zucchini-Mitte in etwas Öl leicht anbraten. Danach zusammen mit griechischem Joghurt, Sojasauce und Gewürzen nach Geschmack pürieren oder gut verrühren.
Schritt
1
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8
Zucchini in dicke Scheiben schneiden, mit einem kleinen Ausstecher oder Messer die Mitte jeder Scheibe entfernen und die Kerne für die Sauce beiseitelegen.
Schritt
2
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8
Semmelbrösel, geriebenen Parmesan und Maisstärke in einer Schüssel mischen; Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen.
Schritt
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8
Zucchinischeiben erst durch das Ei ziehen, dann gleichmäßig in der Paniermischung wenden und leicht andrücken; trockene Stellen mit etwas Ölspray besprühen.
Schritt
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8
Airfryer optional vorheizen auf 200 °C für bessere Knusprigkeit; Korb leicht einölen oder mit Ölspray besprühen.
Schritt
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8
Zucchiniringe in einer Lage ohne Überlappung in den Korb legen (ggf. in mehreren Chargen arbeiten, Korb nicht über 2/3 füllen).
Schritt
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8
Bei 200 °C für 8–10 Minuten garen, nach der Halbzeit einmal wenden oder Korb kräftig schütteln und die Oberseite erneut fein mit Ölspray besprühen.
Schritt
7
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8
Ringe entnehmen, auf einem Gitter 1–2 Minuten ruhen lassen; nächste Charge identisch garen. Beim Öffnen auf heißen Dampf achten und eine Zange verwenden.
Schritt
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8
Für die Sauce die beiseitegelegten Zucchinimitten in etwas Öl in einer Pfanne kurz anrösten, dann mit griechischem Joghurt, Sojasauce und Gewürzen nach Geschmack pürieren oder verrühren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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