Schritt
1
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von
4
Gemüsefond aufkochen und Polenta einrühren. Nach Packungsangabe garen, Parmesan und Butter unterheben und 2 cm hoch auf ein Blech streichen. 20 Minuten fest werden lassen.
Schritt
2
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von
4
Polenta in Rechtecke schneiden, mit Olivenöl bestreichen und im auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backrohr 20 Minuten knusprig backen.
Schritt
3
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von
4
Pilze und Schalotte schneiden und in Olivenöl kräftig braten. Thymian zugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Schritt
4
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von
4
Polenta mit Mascarpone bestreichen, Pilze darauf verteilen und servieren.
Schritt
1
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von
12
Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 8, umfüllen.
Schritt
2
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von
12
Schalotte halbiert in den Mixtopf geben und zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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von
12
2 EL Olivenöl zugeben und die Schalotte dünsten: 3 Min. / 100 °C / Stufe 1, umfüllen.
Schritt
4
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von
12
Gemischte Pilze in 2–3 Chargen grob zerkleinern: je Charge 3–4 Sek. / Stufe 4, umfüllen. Hinweis: Größere Pilze vorher halbieren.
Schritt
5
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von
12
Pilze und die gedünstete Schalotte in den Mixtopf geben, 1 EL Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer zufügen und braten: 8 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1, ohne Messbecher, Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen, umfüllen und warm halten.
Schritt
6
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von
12
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
Schritt
7
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von
12
Gemüsefond in den Mixtopf geben und aufkochen: 6–8 Min. / 100 °C / Stufe 1, bis es kräftig siedet.
Schritt
8
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von
12
Polenta langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen und quellen: 10 Min. / 90 °C / Linkslauf / Stufe 2, dann Butter und den zerkleinerten Parmesan zugeben und unterrühren: 30 Sek. / 90 °C / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
9
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von
12
Polenta 2 cm hoch auf das vorbereitete Blech streichen, glatt ziehen und 20 Min. fest werden lassen.
Schritt
10
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von
12
Polenta in Rechtecke schneiden, mit 1 EL Olivenöl bestreichen und im Ofen knusprig backen: 20 Min. / 220 °C, bis goldbraun.
Schritt
11
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von
12
Mascarpone in den Mixtopf geben und cremig rühren: 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
12
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von
12
Knusprige Polentaschnitten mit Mascarpone bestreichen, die Pilze darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer final abschmecken und servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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