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Mozzarella gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Käse in gleichmäßige, längliche Sticks schneiden.
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Mehl in einen tiefen Teller geben. Eier verquirlen und ebenfalls bereitstellen. Semmelbrösel mit Kräutersalz, Oregano und Paprikapulver mischen. Mozzarella-Sticks zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in den Bröseln panieren.
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Für eine besonders knusprige Hülle die Sticks erneut ins Ei tauchen und nochmals in den Bröseln wenden. Öl etwa 3 cm hoch in einem Topf auf ca. 170–175 °C erhitzen.
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Mozzarella-Sticks 3–4 Minuten goldbraun frittieren, dabei vorsichtig wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
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Mozzarella sehr gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in gleichmäßige Sticks schneiden.
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Mehl in einen tiefen Teller geben, Eier verquirlen, Semmelbrösel mit Kräutersalz, Oregano und Paprikapulver mischen.
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Sticks zuerst mehlieren, dann durch das Ei ziehen und in den Bröseln panieren; für extra Knusper nochmals ins Ei und erneut in die Brösel geben.
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Panierte Sticks 20–30 Minuten kaltstellen, damit die Panade haftet und der Käse weniger ausläuft.
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Airfryer auf 200 °C optional 3 Minuten vorheizen, wenn verfügbar, für eine gleichmäßigere Bräunung.
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Korbeinsatz leicht mit Ölspray benetzen; Sticks dünn und rundum mit Ölspray besprühen, Überschuss vermeiden.
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Sticks in einer Lage in den Korb legen, nicht überfüllen (maximal 2/3 der Fläche belegen); ggf. in mehreren Chargen arbeiten.
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Bei 200 °C zunächst 5 Minuten garen, dann Korb vorsichtig herausziehen, Sticks wenden bzw. den Korb schütteln (Vorsicht: heißer Dampf), erneut leicht einsprühen.
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Weitere 3–5 Minuten bei 200 °C garen, bis goldbraun; bei Bedarf einzelne Sticks nochmals 1–2 Minuten nachgaren, falls sie blass sind.
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Mit Zange entnehmen und kurz auf Küchenpapier ruhen lassen, dann sofort servieren; zwischen den Chargen den Korb kurz auslüften, damit Kondensat die Knusprigkeit nicht mindert.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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