Knusprige, goldbraune Fischstäbchen auf einem Teller mit Zitronenspalten und Dill; daneben wird cremige Kräutersoße aus einem kleinen Krug gegossen.

Knusprige Karpfen-Pommes mit Kräuter-Mayonnaise

Name: Knusprige Karpfen-Pommes mit Kräuter-Mayonnaise
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 2
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 450 g Karpfenfilet; 1 Stk. Ei; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Zitronensaft; 3 Stk. Knoblauchzehe; 1 TL Fischgewürz oder Salz; Kräuter nach Belieben; Gewürze nach Belieben; 100 g Weizenmehl; 400 ml Pflanzenöl zum Frittieren; 100 g Mayonnaise; 2 TL Dijon-Senf; 1 Hand frischer Dill

90 Min Gesamt

30 Min Arbeit

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
279 kcal
Fett
17.8 g
Kohlenhydrate
15.9 g
Protein
13.5 g
Zucker
0.7 g

Zutaten

Personen

450 g

Karpfenfilet

1 Stk.

2 EL

Pflanzenöl

1 EL

Zitronensaft

3 Stk.

Knoblauchzehe

1 TL

Fischgewürz oder Salz

Kräuter nach Belieben

Gewürze nach Belieben

100 g

Weizenmehl

400 ml

Pflanzenöl zum Frittieren

100 g

Mayonnaise

2 TL

Dijon-Senf

1 Hand

frischer Dill

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Das Karpfenfilet unter kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen. Falls gewünscht, die Haut entfernen und verbliebene Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Anschließend das Filet in längliche, pommesähnliche Streifen schneiden.

Schritt 2 / von 6

Für die Marinade das Ei mit Pflanzenöl, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch sowie Fischgewürz oder Salz verrühren. Nach Belieben weitere Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Karpfenstreifen in die Marinade geben und gründlich vermengen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 3 / von 6

Für die Kräuter-Mayonnaise die Mayonnaise mit Dijon-Senf und fein gehacktem Dill verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.

Schritt 4 / von 6

Das Weizenmehl in einen tiefen Teller geben. Die marinierten Karpfenstreifen portionsweise darin wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen.

Schritt 5 / von 6

Das Pflanzenöl auf etwa 170 bis 175 °C erhitzen. Die Karpfenstreifen portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben leicht salzen.

Schritt 6 / von 6

Die knusprigen Karpfen-Pommes zusammen mit der Kräuter-Mayonnaise sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Knusprige Karpfen-Pommes mit Kräuter-Mayonnaise

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

FAQ

Küchen- Helfer

Ähnliche Rezepte

Passende Magazin-Artikel

Fehler

Knusprige Karpfen-Pommes mit Kräuter-Mayonnaise