Schritt
1
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von
5
Sardellen auf ein Brett legen, das Öl dabei auffangen. Knoblauch schälen und dazugeben. Zitronenschale fein abreiben, Petersilienstiele sowie die Hälfte der Blätter hinzufügen. Alles fein hacken oder in der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.
Schritt
2
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von
5
Die Masse in einen kleinen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel) geben, die Ecke abschneiden und die entsteinten Oliven damit befüllen.
Schritt
3
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von
5
Die gefüllten Oliven zuerst in Mehl wenden. Das Ei in einem flachen Teller verquirlen. Weißbrot mit 1 EL vom Sardellenöl zu feinen Bröseln mixen. Oliven zuerst durch das Ei ziehen, dann in den Bröseln wälzen.
Schritt
4
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von
5
Oliven gleichmäßig auf ein Blech legen, bei 180 °C ca. 12 Minuten knusprig im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln und bei Bedarf leicht mit Öl besprühen.
Schritt
5
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von
5
Mit fein gehackter Petersilie und einer Prise geräuchertem Paprikapulver bestreuen. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.
Schritt
1
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von
6
Sardellen auf ein Brett legen, das Öl dabei auffangen. Knoblauch schälen und dazugeben. Zitronenschale fein abreiben, Petersilienstiele sowie die Hälfte der Blätter hinzufügen und alles fein hacken oder in der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.
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6
Die Masse in einen kleinen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel) geben, Ecke abschneiden und die entsteinten Oliven damit befüllen.
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Die gefüllten Oliven zuerst in Mehl wenden. Ei in einem flachen Teller verquirlen. Weißbrot mit 1 EL vom Sardellenöl zu feinen Bröseln mixen, Oliven zuerst durch das Ei ziehen, dann in den Bröseln wälzen.
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Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn maximale Knusprigkeit gewünscht ist. Korb mit etwas Ölspray benebeln und die panierten Oliven in einer Lage einlegen, nicht überfüllen; ggf. in 2 Chargen arbeiten.
Schritt
5
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von
6
Oliven leicht mit Ölspray besprühen und bei 200 °C insgesamt 7–9 Minuten garen, nach 4 Minuten Korb vorsichtig herausziehen, Oliven schütteln oder wenden und wieder einschieben. Beim Öffnen tritt heißer Dampf aus – Vorsicht, heiß!
Schritt
6
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6
Mit fein gehackter Petersilie und einer Prise geräuchertem Paprikapulver bestreuen. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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