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Teller mit Spaghetti, Petersilie, Knoblauch und Chili‑Öl, garniert mit gerösteten Semmelbröseln, auf einem hellen, rustikalen Tisch.

Knoblauch Pasta mit Bröseln und Chili Öl

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    271 kcal

  • Fett

    12.8 g

  • Kohlenhydrate

    33 g

  • Protein

    6.8 g

  • Zucker

    1.8 g

#Nudeln #Italienisch #Winterküche

Knoblauch Pasta mit Bröseln und Chili Öl

Image of Knoblauch Pasta mit Bröseln und Chili Öl
  • Für die Pasta
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 350 g Pasta
  • Für die Brösel:
  • 80 g Semmelbrösel
  • Für das Finish
  • 2 EL Chili-Öl
  • Petersilie
  • Salz
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Schritt 1 / von 6

Bringe reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in feine Scheiben, hacke die Petersilie grob.

Schritt 2 / von 6

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und röste die Semmelbrösel darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.

Schritt 3 / von 6

Gib die Pasta ins kochende Wasser und koche sie al dente. Erhitze währenddessen das restliche Olivenöl mit den Knoblauchscheiben in der Pfanne, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.

Schritt 4 / von 6

Hebe die Pasta mit etwas Nudelwasser direkt in die Knoblauchpfanne und schwenke sie, bis sich eine leicht glänzende Sauce bildet.

Schritt 5 / von 6

Schmecke die Pasta mit Salz ab und träufle das Chili-Öl darüber.

Schritt 6 / von 6

Streue zum Servieren die gerösteten Brösel und die gehackte Petersilie über die Pasta.

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Zutaten

4

Personen

Für die Pasta

3 EL

Olivenöl

4

Knoblauchzehen

350 g

Pasta

Für die Brösel:

80 g

Semmelbrösel

Für das Finish

2 EL

Chili-Öl

Petersilie

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Bringe reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in feine Scheiben, hacke die Petersilie grob.

Schritt 2 / von 6

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und röste die Semmelbrösel darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.

Schritt 3 / von 6

Gib die Pasta ins kochende Wasser und koche sie al dente. Erhitze währenddessen das restliche Olivenöl mit den Knoblauchscheiben in der Pfanne, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.

Schritt 4 / von 6

Hebe die Pasta mit etwas Nudelwasser direkt in die Knoblauchpfanne und schwenke sie, bis sich eine leicht glänzende Sauce bildet.

Schritt 5 / von 6

Schmecke die Pasta mit Salz ab und träufle das Chili-Öl darüber.

Schritt 6 / von 6

Streue zum Servieren die gerösteten Brösel und die gehackte Petersilie über die Pasta.

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