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Zwei transparente Gläser mit eingelegten Gurken stehen auf einer Tischoberfläche. Das vordere Glas ist voll mit grünen Gurken und einer schaumigen Flüssigkeit, während das hintere Glas einen grünen Deckel hat und ähnliche Gurken enthält.

Knackige Essiggurken aus dem Glas

2 Min Gesamt

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#Gemüse #Laktosefrei

Knackige Essiggurken aus dem Glas

Image of Knackige Essiggurken aus dem Glas
  • Zutaten
  • 800 g kleine Gurken
  • 750 ml Wasser
  • 250 ml Weissweinessig
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 TL Senfkörner
  • 1 TL Pfefferkörner
  • Dillzweige
  • 2 Lorbeerblätter
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Schritt 1 / von 5

Die Gurken gründlich waschen und die Enden leicht abschneiden. Währenddessen die Einmachgläser und Deckel mit heissem Wasser ausspülen, damit alles sauber vorbereitet ist.

Schritt 2 / von 5

Wasser, Weissweinessig, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen und so lange rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Dadurch entsteht ein aromatischer Sud, der den Gurken später ihren typischen Geschmack verleiht.

Schritt 3 / von 5

Knoblauch, Senfkörner, Pfefferkörner, Dill und Lorbeerblätter gleichmässig auf die Gläser verteilen. Danach die Gurken möglichst dicht hineinschichten, damit sie später schön im Sud liegen.

Schritt 4 / von 5

Den heissen Sud vorsichtig über die Gurken giessen, bis alles vollständig bedeckt ist. Die Gläser sofort gut verschliessen und bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen.

Schritt 5 / von 5

Anschliessend die Essiggurken mindestens 48 Stunden ziehen lassen. So entwickeln sie ihr volles Aroma und bleiben gleichzeitig wunderbar knackig.

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Zutaten

1

Personen

Zutaten

800 g

kleine Gurken

750 ml

Wasser

250 ml

Weissweinessig

2 EL

Salz

2 EL

Zucker

4

Knoblauchzehen

2 TL

Senfkörner

1 TL

Pfefferkörner

Dillzweige

2

Lorbeerblätter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Gurken gründlich waschen und die Enden leicht abschneiden. Währenddessen die Einmachgläser und Deckel mit heissem Wasser ausspülen, damit alles sauber vorbereitet ist.

Schritt 2 / von 5

Wasser, Weissweinessig, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen und so lange rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Dadurch entsteht ein aromatischer Sud, der den Gurken später ihren typischen Geschmack verleiht.

Schritt 3 / von 5

Knoblauch, Senfkörner, Pfefferkörner, Dill und Lorbeerblätter gleichmässig auf die Gläser verteilen. Danach die Gurken möglichst dicht hineinschichten, damit sie später schön im Sud liegen.

Schritt 4 / von 5

Den heissen Sud vorsichtig über die Gurken giessen, bis alles vollständig bedeckt ist. Die Gläser sofort gut verschliessen und bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen.

Schritt 5 / von 5

Anschliessend die Essiggurken mindestens 48 Stunden ziehen lassen. So entwickeln sie ihr volles Aroma und bleiben gleichzeitig wunderbar knackig.

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