Schritt
1
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von
8
Zuerst die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und anschließend abkühlen lassen. Die Springform (Ø 18 cm) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf etwa 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Schritt
2
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von
8
Für den Biskuit die Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Bourbon Vanille‑Zucker einrieseln lassen und weitere 2 Minuten rühren. Mehl mit Backin mischen und auf niedriger Stufe kurz unterrühren, danach die abgekühlte Butter kurz unterheben. Den Teig glatt in die Form streichen und das Blech in den unteren Drittel des Ofens schieben. Ca. 25 Minuten backen, dann Springformrand lösen, den Boden auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
3
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von
8
Für die Himbeerfüllung die Himbeeren verlesen und etwa 3–6 ganze Himbeeren beiseitelegen. Die übrigen Himbeeren mit Puderzucker pürieren und Sahnesteif unterrühren.
Schritt
4
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8
Den abgekühlten Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Himbeerfüllung bestreichen und den mittleren Boden daraufsetzen.
Schritt
5
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8
Für die Vanillecreme das Dessert-Soßenpulver mit der kalten Schlagsahne verrühren und kuppelförmig auf der Torte verstreichen.
Schritt
6
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von
8
Die restliche Schlagsahne mit Sahnesteif und Bourbon Vanille-Zucker steif schlagen. Etwa 3 EL zum Einstreichen beiseitelegen und den Rest als Kuppel auf der Torte verteilen. Den obersten Boden auflegen und die gesamte Torte mit der übrigen Sahne einstreichen.
Schritt
7
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8
Marzipan mit grüner und etwas gelber Speisefarbe einfärben; ggf. Puderzucker unterkneten. Das Marzipan rund (Ø ca. 28 cm) ausrollen, über die Torte legen, andrücken und überschüssiges Marzipan am Rand abschneiden. Die Torte bis zum Servieren kaltstellen.
Schritt
8
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von
8
Kurz vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Himbeeren garnieren und optional mit etwas Puderzucker bestäuben.
Schritt
1
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von
9
Fette die Springform (Ø 18 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Gib die Butter in den Mixtopf und schmelze sie 3 Minuten bei 60 °C auf Stufe 1. Anschließend umfüllen und abkühlen lassen.
Schritt
2
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9
Setze den Rühraufsatz in den Mixtopf ein. Gib die Eier in den Mixtopf und schlage sie 1 Minute auf Stufe 4 schaumig. Lass den Zucker und den Bourbon Vanille-Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln und rühre weitere 2 Minuten auf Stufe 4.
Schritt
3
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9
Entferne den Rühraufsatz. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und mische alles 10 Sekunden auf Stufe 3. Gib die abgekühlte Butter dazu und hebe sie 5 Sekunden auf Stufe 3 unter. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn im unteren Drittel des Ofens für ca. 25 Minuten. Entferne den Springformrand, stürze den Biskuitboden auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen.
Schritt
4
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von
9
Für die Himbeerfüllung gib die Himbeeren und den Puderzucker in den Mixtopf und püriere sie 10 Sekunden auf Stufe 5. Füge das Sahnesteif hinzu und mische 3 Sekunden auf Stufe 3. Etwa 3–6 ganze Himbeeren beiseitelegen.
Schritt
5
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von
9
Schneide den abgekühlten Biskuitboden zweimal waagerecht durch. Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte, bestreiche ihn mit der Himbeerfüllung und setze den mittleren Boden darauf.
Schritt
6
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von
9
Für die Vanillecreme gib das Dessert-Soßenpulver und die kalte Schlagsahne in den Mixtopf. Rühre 10 Sekunden auf Stufe 3, bis die Creme fest wird. Verstreiche die Creme kuppelförmig auf der Torte.
Schritt
7
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von
9
Setze den Rühraufsatz wieder ein. Gib die restliche Schlagsahne, das Sahnesteif und den Bourbon Vanille-Zucker in den Mixtopf und schlage die Sahne 2 Minuten auf Stufe 3, bis sie steif ist. Nimm etwa 3 EL davon zum Einstreichen beiseite und verteile den Rest kuppelförmig auf der Torte. Lege den obersten Boden auf und streiche die Torte mit der übrigen Sahne ein.
Schritt
8
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von
9
Knete das Marzipan mit grüner und etwas gelber Speisefarbe, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Rolle es rund (Ø ca. 28 cm) aus, lege es über die Torte und drücke es an. Schneide überschüssiges Marzipan am Rand ab. Stelle die Torte bis zum Servieren kalt.
Schritt
9
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von
9
Kurz vor dem Servieren die Torte mit den beiseitegelegten Himbeeren garnieren und optional mit etwas Puderzucker bestäuben.
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