Schritt
1
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von
8
Zuerst die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend abkühlen lassen. Die Springform (Ø 18 cm) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf etwa 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Schritt
2
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von
8
Für den Biskuit die Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Bourbon-Vanille-Zucker einrieseln lassen und weitere 2 Minuten rühren. Mehl mit Backin mischen und auf niedriger Stufe kurz unterrühren, danach die abgekühlte Butter kurz unterheben. Den Teig glatt in die Form streichen und das Blech in das untere Drittel des Ofens schieben. Ca. 25 Minuten backen, dann den Springformrand lösen, den Boden auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
3
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von
8
Für die Himbeerfüllung die Himbeeren verlesen und etwa 3–6 ganze Himbeeren beiseitelegen. Die übrigen Himbeeren mit Puderzucker pürieren und Sahnesteif unterrühren.
Schritt
4
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8
Den abgekühlten Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Himbeerfüllung bestreichen und den mittleren Boden daraufsetzen.
Schritt
5
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von
8
Für die Vanillecreme das Dessert-Soßenpulver mit der kalten Schlagsahne verrühren und kuppelförmig auf der Torte verstreichen.
Schritt
6
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8
Die restliche Schlagsahne mit Sahnesteif und Bourbon-Vanille-Zucker steif schlagen. Etwa 3 EL zum Einstreichen beiseitelegen und den Rest als Kuppel auf der Torte verteilen. Den obersten Boden auflegen und die gesamte Torte mit der übrigen Sahne einstreichen.
Schritt
7
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von
8
Marzipan mit grüner und etwas gelber Speisefarbe einfärben; ggf. Puderzucker unterkneten. Das Marzipan rund (Ø ca. 28 cm) ausrollen, über die Torte legen, andrücken und überschüssiges Marzipan am Rand abschneiden. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt
8
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von
8
Kurz vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Himbeeren garnieren und optional mit etwas Puderzucker bestäuben.
Schritt
1
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von
10
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform (Ø 18 cm) fetten und Boden mit Backpapier auslegen. Butter in den Mixtopf geben und schmelzen: 2 Min. / 60 °C / Stufe 2, umfüllen und abkühlen lassen.
Schritt
2
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von
10
Schmetterling einsetzen. Eier, Zucker und Vanille-Zucker in den Mixtopf geben und aufschlagen: 3 Min. / 37 °C / Stufe 4, anschließend ohne Temperatur weiter aufschlagen: 2 Min. / Stufe 4.
Schritt
3
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10
Schmetterling entfernen. Mehl und Backin zugeben, kurz unterrühren: 10 Sek. / Stufe 3. Abgekühlte Butter zugeben und kurz unterheben: 5 Sek. / Stufe 3. Teig in die Form streichen und ca. 25 Min. backen; Boden auskühlen lassen.
Schritt
4
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von
10
Mixtopf spülen und trocknen. Für die Himbeerfüllung 3–6 Himbeeren beiseitelegen, restliche Himbeeren und Puderzucker in den Mixtopf geben, pürieren: 15 Sek. / Stufe 6. Sahnesteif zugeben und unterrühren: 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
5
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10
Abgekühlten Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Platte legen, mit einem Teil der Himbeerfüllung bestreichen, mittleren Boden aufsetzen.
Schritt
6
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von
10
Für die Vanillecreme Schmetterling einsetzen, kalte Schlagsahne und Dessert-Soßenpulver in den Mixtopf geben und aufschlagen: 30–60 Sek. / Stufe 3 (bis standfest). Kuppelförmig auf der Torte verstreichen.
Schritt
7
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von
10
Für die Vanillesahne Schmetterling im Mixtopf belassen, Schlagsahne, Sahnesteif und Vanille-Zucker zugeben und aufschlagen: 30–60 Sek. / Stufe 3 (bis steif). Ca. 3 EL beiseitelegen, Rest als Kuppel auf der Torte verteilen.
Schritt
8
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von
10
Obersten Boden auflegen und die gesamte Torte mit der beiseitegelegten Sahne einstreichen. Mixtopf kurz spülen und trocknen.
Schritt
9
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von
10
Marzipan, grüne und etwas gelbe Speisefarbe in den Mixtopf geben und verkneten: 20 Sek. / Stufe 4 (ggf. etwas Puderzucker zugeben). Marzipan rund (Ø ca. 28 cm) ausrollen, über die Torte legen, andrücken und Ränder sauber abschneiden; Torte kaltstellen.
Schritt
10
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10
Kurz vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Himbeeren garnieren und optional mit etwas Puderzucker bestäuben.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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