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Ein schwarzes Teller mit mehreren runden, gefüllten Teigstücken, garniert mit frischen Kräutern. Neben dem Teller sind Besteck, eine Wasserglas und eine kleine Schüssel mit einer Sauce platziert. Im Hintergrund steht eine weiße Vase mit Trockenblumen.

Banh kot

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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3.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    171 kcal

  • Fett

    6.2 g

  • Kohlenhydrate

    23.9 g

  • Protein

    6.4 g

  • Zucker

    3 g

#Streetfood #Vietnamesisch #Pescetarier

Banh kot

Image of Banh kot
  • 200 g Reismehl
  • 50 g Tapiokamehl
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 ml Wasser
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 0.5 TL Salz
  • 1 TL Fischsauce
  • 200 g Garnelen
  • 2 Stg Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 1 Hand frische Kräuter: Minze, Thai-Basilikum, Koriander
  • 1 Hand Blattsalat
  • 1 Schale Nuoc Cham (vietnamesische Dipsauce)
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Schritt 1 / von 4

1.

Reismehl, Tapiokamehl, Kokosmilch, Wasser, Kurkuma, Salz und Fischsauce in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 4

2.

Garnelen säubern und kurz mit etwas Fischsauce marinieren. Frühlingszwiebeln schneiden und mit einem TL Pflanzenöl vermengen.

Schritt 3 / von 4

3.

Eine spezielle Bánh Khọt-Pfanne oder eine normale Pfanne mit kleinen Vertiefungen auf mittlere Hitze erwärmen und mit Öl bestreichen. Etwas Teig in jede Mulde gießen, eine Garnele darauflegen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Schritt 4 / von 4

4.

Sobald der Teig am Rand fest wird, mit einem Deckel abdecken und 3–4 Minuten dämpfen lassen. Danach ohne Deckel weiterbraten, bis die Unterseite knusprig ist. Mit Kräutern, Blattsalat und Nuoc-Cham-Dip genießen.

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Zutaten

4

Personen

200 g

Reismehl

50 g

Tapiokamehl

200 ml

Kokosmilch

200 ml

Wasser

0.5 TL

Kurkuma

0.5 TL

Salz

1 TL

Fischsauce

200 g

Garnelen

2 Stg

Frühlingszwiebeln

1 TL

Pflanzenöl

1 Hand

frische Kräuter: Minze, Thai-Basilikum, Koriander

1 Hand

Blattsalat

1 Schale

Nuoc Cham (vietnamesische Dipsauce)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

1.

Reismehl, Tapiokamehl, Kokosmilch, Wasser, Kurkuma, Salz und Fischsauce in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 4

2.

Garnelen säubern und kurz mit etwas Fischsauce marinieren. Frühlingszwiebeln schneiden und mit einem TL Pflanzenöl vermengen.

Schritt 3 / von 4

3.

Eine spezielle Bánh Khọt-Pfanne oder eine normale Pfanne mit kleinen Vertiefungen auf mittlere Hitze erwärmen und mit Öl bestreichen. Etwas Teig in jede Mulde gießen, eine Garnele darauflegen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Schritt 4 / von 4

4.

Sobald der Teig am Rand fest wird, mit einem Deckel abdecken und 3–4 Minuten dämpfen lassen. Danach ohne Deckel weiterbraten, bis die Unterseite knusprig ist. Mit Kräutern, Blattsalat und Nuoc-Cham-Dip genießen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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