Margarine und Zucker schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und esslöffelweise unter die Schaummasse heben. Anschließend die Milch unterrühren.
Schritt
2
/
von
5
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen. Bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Schritt
3
/
von
5
Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. 1/4 l Kirschsaft abmessen und aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, in den Saft einrühren, erneut aufkochen lassen und die Kirschen zufügen. Das Kirschkompott etwas abkühlen lassen und auf dem Boden verteilen. Das Kompott fest werden lassen.
Schritt
4
/
von
5
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und kräftig weiterschlagen. Kokosraspeln unterheben. Die Makronenmasse auf dem Kirschkompott verstreichen.
Schritt
5
/
von
5
Den Kuchen bei 175 °C ca. 25 bis 30 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen. Mit dem Kakaopulver den ausgekühlten Kuchen bestäuben.
Schritt
1
/
von
10
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) fetten.
Schritt
2
/
von
10
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren, um feinen Zucker zu erhalten. Margarine und Ei zugeben, dann 1 Min. / Stufe 4 schaumig rühren.
Schritt
3
/
von
10
Mehl, 50 g der Speisestärke (für den Teig), Backpulver und Salz zugeben, anschließend Milch hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die vorbereitete Springform streichen.
Schritt
4
/
von
10
Springform auf mittlerer Schiene bei 175 °C ca. 20 Minuten vorbacken, herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
Schritt
5
/
von
10
Kirschen in einem Sieb abtropfen, Saft auffangen und 250 ml abmessen; restlichen Saft zurückstellen. 2 EL vom abgemessenen Saft mit der restlichen Speisestärke (aus den 50 g) in einem Becher glatt rühren.
Schritt
6
/
von
10
250 ml Kirschsaft in den Mixtopf geben, ohne Messbecher 5 Min. / 100 °C / Stufe 2 aufkochen, dann Stärke-Mischung durch die Deckelöffnung zugeben und 2 Min. / 100 °C / Stufe 2 binden. Abgetropfte Kirschen zugeben und mit Linkslauf 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterheben, Kompott etwas abkühlen lassen.
Schritt
7
/
von
10
Kompott auf dem abgekühlten Boden in der Form verteilen und fest werden lassen.
Schritt
8
/
von
10
Mixtopf spülen und gründlich trocknen. Rühraufsatz einsetzen, Eiweiß und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37 °C / Stufe 3,5 aufschlagen, dann ohne Temperatur 2 Min. / Stufe 3,5 weiterschlagen und dabei den Zucker langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
Schritt
9
/
von
10
Rühraufsatz entnehmen. Kokosraspeln zugeben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterheben. Makronenmasse auf dem Kirschkompott verstreichen.
Schritt
10
/
von
10
Kuchen bei 175 °C ca. 25–30 Minuten backen, in der Form vollständig auskühlen lassen und mit Kakaopulver bestäuben.
Margarine und Zucker schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und esslöffelweise unter die Schaummasse heben. Anschließend die Milch unterrühren.
Schritt
2
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von
5
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen. Bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Schritt
3
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5
Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. 1/4 l Kirschsaft abmessen und aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, in den Saft einrühren, erneut aufkochen lassen und die Kirschen zufügen. Das Kirschkompott etwas abkühlen lassen und auf dem Boden verteilen. Das Kompott fest werden lassen.
Schritt
4
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5
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und kräftig weiterschlagen. Kokosraspeln unterheben. Die Makronenmasse auf dem Kirschkompott verstreichen.
Schritt
5
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5
Den Kuchen bei 175 °C ca. 25 bis 30 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen. Mit dem Kakaopulver den ausgekühlten Kuchen bestäuben.
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10
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) fetten.
Schritt
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10
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren, um feinen Zucker zu erhalten. Margarine und Ei zugeben, dann 1 Min. / Stufe 4 schaumig rühren.
Schritt
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10
Mehl, 50 g der Speisestärke (für den Teig), Backpulver und Salz zugeben, anschließend Milch hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die vorbereitete Springform streichen.
Schritt
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10
Springform auf mittlerer Schiene bei 175 °C ca. 20 Minuten vorbacken, herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
Schritt
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10
Kirschen in einem Sieb abtropfen, Saft auffangen und 250 ml abmessen; restlichen Saft zurückstellen. 2 EL vom abgemessenen Saft mit der restlichen Speisestärke (aus den 50 g) in einem Becher glatt rühren.
Schritt
6
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10
250 ml Kirschsaft in den Mixtopf geben, ohne Messbecher 5 Min. / 100 °C / Stufe 2 aufkochen, dann Stärke-Mischung durch die Deckelöffnung zugeben und 2 Min. / 100 °C / Stufe 2 binden. Abgetropfte Kirschen zugeben und mit Linkslauf 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterheben, Kompott etwas abkühlen lassen.
Schritt
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10
Kompott auf dem abgekühlten Boden in der Form verteilen und fest werden lassen.
Schritt
8
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von
10
Mixtopf spülen und gründlich trocknen. Rühraufsatz einsetzen, Eiweiß und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37 °C / Stufe 3,5 aufschlagen, dann ohne Temperatur 2 Min. / Stufe 3,5 weiterschlagen und dabei den Zucker langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
Schritt
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10
Rühraufsatz entnehmen. Kokosraspeln zugeben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterheben. Makronenmasse auf dem Kirschkompott verstreichen.
Schritt
10
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von
10
Kuchen bei 175 °C ca. 25–30 Minuten backen, in der Form vollständig auskühlen lassen und mit Kakaopulver bestäuben.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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Nur 1/4 l Kirschsaft werden für das Kirschkompott benötigt; den übrigen Saft kannst du trinken, für andere Rezepte verwenden oder bis zu 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ja, du kannst Margarine 1:1 durch weiche (zimmerwarme) Butter ersetzen; die Verarbeitung bleibt gleich, der Geschmack wird etwas reichhaltiger und die Krume leicht fester.
Schlage das Eiweiß sehr steif und lass den Zucker langsam einrieseln, trage die Kokosmasse erst auf, wenn das Kirschkompott vollständig abgekühlt und fest ist, und backe die Makronenschicht 25–30 Minuten bis leicht goldbraun; danach in der Form auskühlen lassen.
Ja: Boden und Kirschkompott lassen sich am Vortag backen/zubereiten und im Kühlschrank 1–2 Tage frisch halten; das Kokosbaiser solltest du aber am Backtag schlagen und backen, da es sonst Feuchtigkeit zieht.
Gerade bei Käsekuchen mit Mürbeteigboden kann es passieren, dass er zu feucht wird – so schützt du ihn:
Boden vorbacken: Mürbeteig 10 Minuten blindbacken, bevor die Füllung hineinkommt.
Paniermehl oder Grieß: Dünn auf den Boden streuen, das saugt überschüssige Flüssigkeit auf.
Feste Quarkmasse: Quark oder Frischkäse gut abtropfen lassen.
Backtemperatur: Nicht zu niedrig, sonst bleibt die Masse lange flüssig.
Tipp: Ein dünner Belag aus gemahlenen Nüssen gibt zusätzlich Aroma und schützt den Boden vor Durchweichen.
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