Schritt
1
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von
4
Fett, Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Sauerrahm dazurühren. Den Teig nur so lange rühren, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.
Schritt
2
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von
4
Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Eine Springform ausfetten, mit Mehl bestäuben und die Hälfte des Teigs einfüllen. Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken und die restlichen Kirschen in den Teig drücken.
Schritt
3
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4
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 175 °Ceine Stunde lang backen. Mit einem Rouladenhölzchen prüfen, ob der Teig gar ist, sonst im ausgeschalteten Backofen weitergaren.
Schritt
4
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von
4
Danach aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Schritt
1
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von
9
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform (26 cm) fetten und mehlen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
2
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von
9
Zucker 300 g und Zitronenschale (nur gelber Abrieb) in den Mixtopf geben und fein mahlen: 15 Sek. / Stufe 10.
Schritt
3
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von
9
Butter/Margarine 300 g, Eigelb 6 und Salz 1 Prise zugeben und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 4, dann nochmals aufschlagen: 30 Sek. / Stufe 5.
Schritt
4
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von
9
Mehl 400 g und Backpulver 1 TL zugeben, Sauerrahm 3 EL ergänzen und nur kurz unterrühren, bis gerade vermischt: 20 Sek. / Stufe 4. Teig in eine große Schüssel umfüllen und Mixtopf grob auskratzen (nicht spülen).
Schritt
5
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von
9
Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß 6 in den sauberen, fettfreien Mixtopf geben und steif schlagen: 3–4 Min. / Stufe 3,5.
Schritt
6
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von
9
Rühraufsatz entnehmen. Eischnee mit dem Spatel vorsichtig unter den Teig heben (ohne Thermomix-Aktion), bis gerade vermischt.
Schritt
7
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von
9
Hälfte des Teigs in die vorbereitete Springform streichen, Hälfte der abgetropften Sauerkirschen (700 g gesamt) darauf verteilen, restlichen Teig darüber geben und verbleibende Kirschen leicht in den Teig drücken. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
8
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von
9
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 60 Min. backen. Gegen Ende Garprobe machen, ggf. im ausgeschalteten Ofen 5–10 Min. nachziehen lassen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
9
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von
9
Kuchen aus der Form lösen, auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Keine Thermomix-Aktion.
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