Schritt
1
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von
4
Macadamianüsse, Zucker, Zimt und Wasser in eine weite Pfanne geben und ohne Rühren aufkochen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker trocken wird. Unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis der Zucker erneut schmilzt und die Nüsse gleichmäßig karamellisiert sind. Auf Backpapier vollständig auskühlen lassen und grob hacken.
Schritt
2
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von
4
Die Kirschen für das Püree entsteinen. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen. Kirschen, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft fein pürieren, die Maisstärke einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Mischung bindet. Etwa 2 Minuten weiterrühren und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
3
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von
4
Den Vollrahm steif schlagen. Das ausgekühlte Kirschenpüree mit dem Joghurt verrühren und den Schlagrahm vorsichtig unterheben.
Schritt
4
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von
4
Die restlichen Kirschen entsteinen und halbieren. Die Creme auf Schälchen verteilen und mit den Kirschen sowie den karamellisierten Macadamianüssen garnieren.
Schritt
1
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von
12
Macadamianüsse in den Mixtopf geben und grob zerkleinern, danach umfüllen (3 Sek. / Stufe 5).
Schritt
2
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von
12
Zucker und Zimt in den sauberen, trockenen Mixtopf geben, dann Wasser zugeben und ohne Messbecher karamellisieren lassen, dabei Spatel durch die Öffnung nutzen (10–12 Min. / Varoma / Stufe 1).
Schritt
3
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von
12
Gehackte Macadamianüsse durch die Deckelöffnung zugeben und ohne Messbecher weiter karamellisieren, bis die Nüsse gleichmäßig überzogen sind (3–4 Min. / Varoma / Stufe 1).
Schritt
4
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12
Mischung sofort auf Backpapier aus dem Mixtopf streichen, vollständig auskühlen lassen; abgekühlte Nüsse in den Mixtopf geben und grob hacken, umfüllen (2–3 Sek. / Stufe 5).
Schritt
5
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von
12
Kirschen für das Püree entsteinen, zusammen mit Vanillezucker, 1 TL Zitronenabrieb und 1 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und fein pürieren (20 Sek. / Stufe 7).
Schritt
6
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12
Maisstärke zugeben, kurz untermixen (5 Sek. / Stufe 4), dann ohne Messbecher aufkochen und binden, dabei Spritzschutz aufsetzen (4 Min. / 95 °C / Stufe 2).
Schritt
7
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von
12
Püree in eine Schüssel umfüllen und vollständig auskühlen lassen; Mixtopf kalt ausspülen.
Schritt
8
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von
12
Schmetterling einsetzen, gut gekühlten Vollrahm in den Mixtopf geben und steif schlagen, Sichtkontakt halten (Stufe 3.5).
Schritt
9
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von
12
Schmetterling entnehmen, Rahm umfüllen und kaltstellen.
Schritt
10
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von
12
Ausgekühltes Kirschenpüree und Joghurt in den Mixtopf geben und cremig verrühren (10 Sek. / Stufe 3).
Schritt
11
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von
12
Geschlagenen Rahm zugeben und vorsichtig unterheben (10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2).
Schritt
12
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12
Restliche Kirschen entsteinen und halbieren; Creme auf Schälchen verteilen und mit Kirschen sowie den karamellisierten Macadamianüssen garnieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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