Schritt
1
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von
5
Einige Kirschen für das Topping beiseitelegen.
Schritt
2
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von
5
Die restlichen Kirschen halbieren und entsteinen. Die Tomaten und die rote Peperoni in Stücke schneiden. Die rote Zwiebel ebenfalls in Stücke schneiden. Den Knoblauch pressen. Alles zusammen mit Rotweinessig, Olivenöl, Tabasco und Salz in einen Mixer geben und fein pürieren.
Schritt
3
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von
5
Die Gazpacho zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Schritt
4
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von
5
Den Stangensellerie in feine Scheiben schneiden. Die Pfefferminzblätter abzupfen. Die beiseitegelegten Kirschen mit dem Sellerie und den Pfefferminzblättern vermischen.
Schritt
5
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5
Die Mandeln grob hacken und rösten. Die Gazpacho in Schalen oder tiefe Teller verteilen, das Topping daraufgeben und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Schritt
1
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von
9
Einige Kirschen für das Topping beiseitelegen und die restlichen Kirschen entsteinen.
Schritt
2
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von
9
Mandeln in den Mixtopf geben und grob hacken: 4 Sek. / Stufe 5, umfüllen.
Schritt
3
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von
9
Mandeln ohne Fett rösten: zurück in den Mixtopf geben und 5 Min. / 120 °C / Stufe 1, umfüllen und abkühlen lassen.
Schritt
4
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9
Pfefferminzblätter in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 7, umfüllen (für Topping).
Schritt
5
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9
Rote Zwiebel in Stücken und Knoblauch in den Mixtopf geben, zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 6, mit Spatel nach unten schieben.
Schritt
6
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9
Tomaten in Stücken, rote Peperoni in Stücken sowie die entsteinten Kirschen, Rotweinessig, Olivenöl, Tabasco und Salz zugeben und fein pürieren: 1 Min. / Stufe 10.
Schritt
7
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9
Gazpacho umfüllen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen: 60 Min. / 4 °C.
Schritt
8
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von
9
Stangensellerie in feine Scheiben schneiden und mit den beiseitegelegten Kirschen und der gehackten Minze in einer Schüssel vermischen (ohne Thermomix).
Schritt
9
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von
9
Gut gekühlte Gazpacho in Schalen verteilen, das Kirsch-Sellerie-Minze-Topping daraufgeben und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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