Teller mit Burrata, halbierten Kirschen, goldenen Croutons, grünen Scheiben, Pistazien und Basilikumblättern, leicht mit Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer beträufelt.

Kirschen Brotsalat

Name: Kirschen Brotsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 50 g Pistazien (ungesalzen; geschält); 250 g Brot; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 0.25 TL Salz; 1 Stk. Zitrone (Saft und Abrieb); 1 EL Senf (grobkörnig); 4 EL Olivenöl; 0.25 TL Salz; Pfeffer; 300 g Kirschen; 200 g Stangensellerie; 80 g Kalamata-Oliven (entsteint); 1 Bund Basilikum; 4 Stk. Burrata (klein); 0.25 TL Fleur de Sel; Pfeffer

30 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
248 kcal
Fett
17.7 g
Kohlenhydrate
16.2 g
Protein
7.2 g
Zucker
4.7 g

Zutaten

Personen

Für das Brot

50 g

Pistazien (ungesalzen, geschält)

250 g

Brot

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 Stk.

rote Zwiebel

2 EL

Olivenöl

0.25 TL

Salz

Für den Salat

1 Stk.

Zitrone (Saft und Abrieb)

1 EL

Senf (grobkörnig)

4 EL

Olivenöl

0.25 TL

Salz

Pfeffer

300 g

Kirschen

200 g

Stangensellerie

80 g

Kalamata-Oliven (entsteint)

1 Bund

Basilikum

Für das Servieren

4 Stk.

Burrata (klein)

0.25 TL

Fleur de Sel

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Pistazien in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen. Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und pressen sowie die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2 / von 5

Das Olivenöl mit dem Knoblauch und Salz vermischen, die Brotwürfel darin wenden und zusammen mit der Zwiebel in derselben Pfanne unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig braten.

Schritt 3 / von 5

Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und 3 EL Saft auspressen. Zitronenschale, Zitronensaft, Senf und Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kirschen entsteinen und halbieren, den Stangensellerie in feine Scheiben schneiden, die Oliven entsteinen und halbieren sowie das Basilikum grob zupfen.

Schritt 4 / von 5

Kirschen, Stangensellerie, Oliven und die geröstete Brotmischung zum Dressing geben, sorgfältig vermengen und zum Schluss das Basilikum unterheben.

Schritt 5 / von 5

Den Brotsalat auf Teller verteilen, die Burrata vorsichtig auseinanderzupfen und daraufsetzen. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und die gerösteten Pistazien darüberstreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kirschen Brotsalat

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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