Eine Schüssel mit Ramen-Nudeln in einer würzigen Brühe, garniert mit weichem Ei, Sprossen und eingelegtem Gemüse. Nebenan befindet sich eine kleine Schüssel mit Kimchi. Holzlöffel und Essstäbchen liegen bereit.

Kimchi Ramen mit Ei und Pilzen

Name: Kimchi Ramen mit Ei und Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 140 g braune Champignons; 80 g Bohnensprossen; 2 Eier; 2 Frühlingszwiebeln; 1 TL Sesam; 620 ml Gemüsebrühe; 160 g Kimchi; 1 EL Gochujang; 1 TL Reisessig; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 210 g Ramen-Nudeln

30 Min Gesamt

18 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
128 kcal
Fett
3.6 g
Kohlenhydrate
19.2 g
Protein
5.2 g
Zucker
2.2 g

Zutaten

Personen

Für die Bowl

140 g

braune Champignons

80 g

Bohnensprossen

Eier

Frühlingszwiebeln

1 TL

Sesam

Für die Brühe

620 ml

Gemüsebrühe

160 g

Kimchi

1 EL

Gochujang

1 TL

Reisessig

1 EL

Sojasauce

1 TL

Sesamöl

210 g

Ramen-Nudeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schneide 140 Gramm braune Champignons in Scheiben und 2 Frühlingszwiebeln in Ringe, koche 2 Eier wachsweich und halte 80 Gramm Bohnensprossen und den Sesam griffbereit.

Schritt 2 / von 6

Brate die Champignons in einer heißen Pfanne goldbraun an und blanchiere die Bohnensprossen kurz in der heißen Brühe.

Schritt 3 / von 6

Für die Brühe 620 ml Gemüsebrühe, 160 g Kimchi, 1 EL Gochujang in einem Topf erhitzen und 5 bis 8 Minuten ziehen lassen. 1 TL Reisessig erst gegen Ende einrühren.

Schritt 4 / von 6

Die Ramen-Nudeln separat kochen, abseihen und auf zwei tiefe Schalen verteilen.

Schritt 5 / von 6

Rühre 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Teelöffel Sesamöl in die Brühe und prüfe die Balance aus Würze und Säure.

Schritt 6 / von 6

Verteile die Brühe über die Nudeln, lege die gebratenen Champignons, die Bohnensprossen und die halbierten Eier auf und bestreue alles mit Frühlingszwiebeln und Sesam. Sofort heiß servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kimchi Ramen mit Ei und Pilzen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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