Schale mit überbackenen Pommes frites: geschmolzener Käse, kimchi-Stücke, grünen Creme‑Tupfen und gehackten Frühlingszwiebeln; daneben kleine Schüssel mit zusätzlichem Kimchi und Limettenviertel.

Kimchi Käsepommes

Name: Kimchi Käsepommes
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Paprikapulver; 180 g Kimchi; 180 g Cheddar; 2 Stk. Frühlingszwiebel; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Limettensaft

60 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
230 kcal
Fett
12 g
Kohlenhydrate
23.8 g
Protein
5 g
Zucker
2.2 g

#Streetfood #Koreanisch

Kimchi Käsepommes

Für den Belag
1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Rapsöl
1 TL Salz
0.5 TL Paprikapulver
180 g Kimchi
180 g Cheddar
2 Stk. Frühlingszwiebel
2 EL Mayonnaise
1 TL Limettensaft

Schritt 1 / von 4

Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in Stifte schneiden, gründlich trocken tupfen und mit Öl, Salz und Paprikapulver vermischen. Auf einem Blech verteilen und 30 Minuten backen, dabei einmal wenden.

Schritt 2 / von 4

Kimchi abtropfen lassen und grob schneiden, Cheddar reiben und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mayonnaise mit Limettensaft verrühren.

Schritt 3 / von 4

Pommes zusammenschieben, mit Kimchi und Cheddar bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 4 / von 4

Mit Limettenmayonnaise beträufeln und Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

Schritt 1 / von 5

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn Ihr Gerät langsam aufheizt; sonst kalt starten. Kartoffeln in Stifte schneiden, gründlich trocken tupfen und mit Öl, Salz und Paprikapulver mischen.

Schritt 2 / von 5

Kartoffelstifte in den Korb legen, nur in einer lockeren Lage (maximal zu 2/3 füllen). Bei 200 °C insgesamt 18–24 Minuten garen, dabei nach 10–12 Minuten kräftig schütteln oder mit einer Zange wenden.

Schritt 3 / von 5

Währenddessen Kimchi abtropfen lassen und grob schneiden, Cheddar reiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Mayonnaise mit Limettensaft verrühren.

Schritt 4 / von 5

Wenn die Pommes goldbraun und knusprig sind, zu einer dichten Lage im Korb zusammenschieben. Mit Kimchi und Cheddar bestreuen, dann bei 180 °C weitere 3–5 Minuten schmelzen lassen.

Schritt 5 / von 5

Korb vorsichtig entnehmen (heißer Dampf) und Pommes auf Teller geben. Mit Limettenmayonnaise beträufeln und Frühlingszwiebeln darüberstreuen; ggf. in zwei Chargen arbeiten und zwischen den Runden den Korb kurz aufheizen.

Zutaten

Personen

Für den Belag

1 kg

festkochende Kartoffeln

3 EL

Rapsöl

1 TL

Salz

0.5 TL

Paprikapulver

180 g

Kimchi

180 g

Cheddar

2 Stk.

Frühlingszwiebel

2 EL

Mayonnaise

1 TL

Limettensaft

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Kimchi abtropfen lassen und grob schneiden, Cheddar reiben und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mayonnaise mit Limettensaft verrühren.

Schritt 3 / von 4

Pommes zusammenschieben, mit Kimchi und Cheddar bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 4 / von 4

Mit Limettenmayonnaise beträufeln und Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Währenddessen Kimchi abtropfen lassen und grob schneiden, Cheddar reiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Mayonnaise mit Limettensaft verrühren.

Schritt 4 / von 5

Wenn die Pommes goldbraun und knusprig sind, zu einer dichten Lage im Korb zusammenschieben. Mit Kimchi und Cheddar bestreuen, dann bei 180 °C weitere 3–5 Minuten schmelzen lassen.

Schritt 5 / von 5

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kann ich das Kimchi am Vortag vorbereiten?Link kopiert

Ja. Kimchi grob schneiden, sehr gut abtropfen lassen und luftdicht im Kühlschrank 24–48 Stunden aufbewahren; erst kurz vor dem Servieren auf die Pommes geben.

Wie verhindere ich, dass die Pommes durch das Kimchi matschig werden?Link kopiert

Durch gründliches Abtropfen und ggf. trocken Tupfen des Kimchi sowie nur kurze Nachbackzeit mit Käse (die angegebenen 5 Minuten) bleibt die Kruste knusprig.

Kann ich Cheddar durch Mozzarella oder veganen Käse ersetzen?Link kopiert

Ja. Mozzarella schmilzt gut, liefert aber milderen Geschmack; bei veganem Käse wähle eine gut schmelzende Sorte und verlängere die Schmelzzeit ggf. um 1–2 Minuten.

Wie mache ich die Pommes extra knusprig, wenn ich Umluft nutze?Link kopiert

Mit Umluft 200 °C arbeiten, das Blech vorheizen, die Pommes nicht überlappen und einmal nach etwa 15 Minuten wenden; so werden sie meist knuspriger als bei Ober-/Unterhitze.

Welche Käsesorten eignen sich zum Frühstück?Link kopiert

Käse am Morgen darf mild, aber auch würzig sein – diese Sorten passen besonders gut: