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Teller mit Kimchi-Bratreis, garniert mit Spiegelei und Nori-Streifen; daneben kleine Schalen mit Gurkenscheiben, Kimchi und Dips.

Kimchi Fried Rice mit Spiegelei

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    174 kcal

  • Fett

    3.6 g

  • Kohlenhydrate

    29.9 g

  • Protein

    5.4 g

  • Zucker

    1.6 g

#Nudeln #Koreanisch #Winterküche

Kimchi Fried Rice mit Spiegelei

Image of Kimchi Fried Rice mit Spiegelei
  • Für die Bowl
  • 300 g Reis
  • 250 g Gurke, Tofu, Pilze, Gemüse oder Hühnerfleisch
  • 2 EL Sojasauce oder Teriyaki-Sauce
  • 1 Gurke oder frischer Crunch
  • 1 EL Sesam
  • Für das Topping
  • Nori, Kräuter oder Chili
  • 1 Ei nach Wunsch
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Schritt 1 / von 5

Den Reis nach Packungsangabe garen und auskühlen lassen. Tofu in Würfel schneiden und die Gurke in feine Stücke schneiden.

Schritt 2 / von 5

Den Tofu in einer heißen Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten, dann den Reis zugeben und unter Rühren kräftig durchbraten.

Schritt 3 / von 5

Mit Sojasauce oder Teriyaki-Sauce ablöschen und alles gut vermengen, bis der Reis gleichmäßig gewürzt ist.

Schritt 4 / von 5

In einer zweiten Pfanne mit etwas Öl ein Spiegelei braten, bis das Eiweiß gestockt und der Dotter noch flüssig ist.

Schritt 5 / von 5

Den gebratenen Reis in eine Schale geben, das Spiegelei darauflegen und mit Gurke, Sesam, Nori, Kräutern oder Chili nach Geschmack bestreuen.

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Zutaten

4

Personen

Für die Bowl

300 g

Reis

250 g

Gurke, Tofu, Pilze, Gemüse oder Hühnerfleisch

2 EL

Sojasauce oder Teriyaki-Sauce

1

Gurke oder frischer Crunch

1 EL

Sesam

Für das Topping

Nori, Kräuter oder Chili

1

Ei nach Wunsch

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Reis nach Packungsangabe garen und auskühlen lassen. Tofu in Würfel schneiden und die Gurke in feine Stücke schneiden.

Schritt 2 / von 5

Den Tofu in einer heißen Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten, dann den Reis zugeben und unter Rühren kräftig durchbraten.

Schritt 3 / von 5

Mit Sojasauce oder Teriyaki-Sauce ablöschen und alles gut vermengen, bis der Reis gleichmäßig gewürzt ist.

Schritt 4 / von 5

In einer zweiten Pfanne mit etwas Öl ein Spiegelei braten, bis das Eiweiß gestockt und der Dotter noch flüssig ist.

Schritt 5 / von 5

Den gebratenen Reis in eine Schale geben, das Spiegelei darauflegen und mit Gurke, Sesam, Nori, Kräutern oder Chili nach Geschmack bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Nimm etwa 150–200 g fein gehacktes Kimchi und gib es nach dem Anbraten des Tofus dazu; kurz 2–3 Minuten mitbraten, bevor du den Reis zufügst, und falls vorhanden etwas Kimchi-Saft mit in die Pfanne geben.

Verwende idealerweise abgekühlten oder einen Tag alten Reis, weil heißer Reis sonst matschig wird; wenn es schnell gehen muss, breite frisch gekochten Reis auf einem Blech aus und kühle ihn 15–30 Minuten im Kühlschrank, damit er trockener wird.

Presse festen oder extra-festen Tofu 15–30 Minuten, schneide größere Würfel und brate bei hoher Hitze; eine dünne Schicht Speisestärke auf den Würfeln macht sie außen knuspriger und stabiler.

Reste halten sich 2–3 Tage im Kühlschrank; zum Aufwärmen in einer Pfanne mit etwas Öl (bei mittlerer Hitze) und ggf. einem Spritzer Wasser gründlich erhitzen, das Spiegelei am besten frisch zubereiten.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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