Ein Teller mit Basmati-Reis, umgeben von Kichererbsen und Blumenkohl in einer orangefarbenen Sauce. Frische Kräuter und eine Limettenscheibe dekorieren das Gericht, das mit roten Chiliflocken bestreut ist. Der Teller hat eine leicht gewellte Form und steht auf einem rustikalen Untergrund.

Kichererbsen-Curry

Name: Kichererbsen-Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Stück Ingwer; 1 Stk. kleiner Blumenkohl; 1 EL Olivenöl; 2 EL Currypaste; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 0.5 TL Chiliflocken; 1 Dose Kichererbsen; 1 Dose Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 EL frischer Koriander

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
116 kcal
Fett
6.6 g
Kohlenhydrate
10.1 g
Protein
3.2 g
Zucker
2.3 g

#Eintöpfe #International

Kichererbsen-Curry

1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Stück Ingwer
1 Stk. kleiner Blumenkohl
1 EL Olivenöl
2 EL Currypaste
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
0.5 TL Chiliflocken
1 Dose Kichererbsen
1 Dose Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz & Pfeffer
1 EL frischer Koriander

Schritt 1 / von 4

Zwiebel würfeln, Knoblauch & Ingwer fein hacken, Blumenkohl in Röschen teilen.

Schritt 2 / von 4

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch & Ingwer anbraten, bis es duftet.

Schritt 3 / von 4

Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma & Chiliflocken zufügen, 1–2 Min. anbraten, dann Blumenkohl & Kichererbsen unterheben.

Schritt 4 / von 4

Kokosmilch & Gemüsebrühe zugeben, aufkochen, dann 20–25 Min. köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, mit Koriander garnieren.

Schritt 1 / von 8

Zwiebel halbieren, Knoblauch und Ingwer schälen, alles in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 2 / von 8

Blumenkohl in Röschen teilen, in den Varoma-Behälter geben und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 8

Olivenöl zu Zwiebelmix geben und anschwitzen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 4 / von 8

Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken zugeben und rösten: 2 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 5 / von 8

Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben, Messbecher abnehmen, Varoma mit Blumenkohl aufsetzen und garen: 15 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 6 / von 8

Kichererbsen abspülen, zum Mixtopf geben, Varoma abnehmen (Vorsicht: heißer Dampf), gegarte Blumenkohlröschen in den Mixtopf umfüllen und köcheln: 8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.

Schritt 7 / von 8

Mit Salz und Pfeffer abschmecken: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.

Schritt 8 / von 8

Koriander grob hacken, über das Curry streuen und servieren.

Zutaten

Personen

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Stück Ingwer

1 Stk.

kleiner Blumenkohl

1 EL

Olivenöl

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Currypaste

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Kurkuma

0.5 TL

Chiliflocken

1 Dose

Kichererbsen

1 Dose

Kokosmilch

200 ml

Gemüsebrühe

1 Prise

Salz & Pfeffer

1 EL

frischer Koriander

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zwiebel würfeln, Knoblauch & Ingwer fein hacken, Blumenkohl in Röschen teilen.

Schritt 2 / von 4

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch & Ingwer anbraten, bis es duftet.

Schritt 3 / von 4

Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma & Chiliflocken zufügen, 1–2 Min. anbraten, dann Blumenkohl & Kichererbsen unterheben.

Schritt 4 / von 4

Kokosmilch & Gemüsebrühe zugeben, aufkochen, dann 20–25 Min. köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, mit Koriander garnieren.

Schritt 1 / von 8

Zwiebel halbieren, Knoblauch und Ingwer schälen, alles in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 2 / von 8

Blumenkohl in Röschen teilen, in den Varoma-Behälter geben und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 8

Olivenöl zu Zwiebelmix geben und anschwitzen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 4 / von 8

Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken zugeben und rösten: 2 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 5 / von 8

Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben, Messbecher abnehmen, Varoma mit Blumenkohl aufsetzen und garen: 15 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 6 / von 8

Schritt 7 / von 8

Mit Salz und Pfeffer abschmecken: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.

Schritt 8 / von 8

Koriander grob hacken, über das Curry streuen und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kann ich getrocknete Kichererbsen statt der Dose verwenden?Link kopiert

Ja, das geht; 200–250 g getrocknete Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen und dann 1–1,5 Stunden köcheln, bis sie weich sind (im Schnellkochtopf ca. 25–30 Min.). Gut abtropfen lassen und wie im Rezept zugeben.

Kann ich das Curry am Vortag zubereiten und wie lange hält es?Link kopiert

Ja, das Curry lässt sich gut am Vortag zubereiten; im Kühlschrank hält es sich 2–3 Tage. Zum Servieren sanft erwärmen und bei Bedarf 2–3 EL Brühe oder Wasser hinzugeben, damit die Konsistenz wieder saftig ist.

Wie vermeide ich, dass der Blumenkohl im Curry zu weich oder matschig wird?Link kopiert

Um Matsch zu vermeiden, in größere Röschen schneiden und weniger lang köcheln (ca. 12–15 Min.) oder den Blumenkohl separat im Ofen bei 200 °C 20–25 Min. rösten und erst am Ende untermischen. So bleibt er bissfest und behält mehr Struktur.

Ich habe keine Currypaste – was kann ich als Ersatz verwenden?Link kopiert

Ja, ersetze 2 EL Currypaste durch eine Gewürzmischung: 1–2 TL Currypulver oder Garam Masala + 1 TL Paprikapulver + ½ TL Chili, zusammen mit den anderen Gewürzen kurz anrösten und ggf. 1 TL Tomatenmark für Tiefe zufügen. Gut anbraten, damit die Aromen sich entfalten.

Welche Eintöpfe eignen sich gut für große Gruppen oder Familienfeiern?Link kopiert

Eintöpfe sind perfekt, wenn viele satt werden sollen:

Chili con Carne: Deftig, lässt sich in großen Mengen vorbereiten.
Erbsen- oder Linseneintopf: Klassische Sattmacher, günstig und herzhaft.
Gulasch-Eintopf: Kräftig, mit Fleisch und Paprika, beliebt bei Gästen.
Gemüse- oder Minestrone: Leicht, auch für Vegetarier geeignet.
Curry-Eintöpfe: Mit Huhn oder Kichererbsen für exotische Note.

Tipp:
Bereite den Eintopf am Vortag zu – er zieht über Nacht durch und kann am nächsten Tag nur noch aufgewärmt werden.

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