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Ein Teller mit Curry, der Stücke von Fleisch und buntem Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Auberginen enthält, ist mit frischem Koriander garniert. Neben dem Teller befindet sich eine Schale mit weißen Reis. Der Hintergrund ist blau.

Khmer Curry

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    115 kcal

  • Fett

    7.2 g

  • Kohlenhydrate

    7 g

  • Protein

    6 g

  • Zucker

    2.3 g

#Eintöpfe #International #Laktosefrei

Khmer Curry

Image of Khmer Curry
  • 400 g Hähnchenfleisch oder Rindfleisch
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Aubergine
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 EL rote Currypaste
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 TL Palmzucker
  • 1 EL Tamarindenpaste
  • 1 Hand frischer Koriander
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Schritt 1 / von 4

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten und Aubergine würfeln, die Zwiebel in Streifen schneiden.

Schritt 2 / von 4

Die Currypaste in einer Pfanne anrösten, bis sie duftet. Kokosmilch dazugeben und gut verrühren. Das Fleisch hinzufügen und anbraten.

Schritt 3 / von 4

Wasser, Gemüse, Kurkuma, Fischsauce, Palmzucker und Tamarindenpaste einrühren. Das Curry etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4 / von 4

Mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren.

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Zutaten

4

Personen

400 g

Hähnchenfleisch oder Rindfleisch

2 Stk.

Kartoffeln

2 Stk.

Karotten

1 Stk.

Aubergine

1 Stk.

Zwiebel

2 EL

rote Currypaste

400 ml

Kokosmilch

200 ml

Wasser

1 TL

Kurkuma

2 EL

Fischsauce

1 TL

Palmzucker

1 EL

Tamarindenpaste

1 Hand

frischer Koriander

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten und Aubergine würfeln, die Zwiebel in Streifen schneiden.

Schritt 2 / von 4

Die Currypaste in einer Pfanne anrösten, bis sie duftet. Kokosmilch dazugeben und gut verrühren. Das Fleisch hinzufügen und anbraten.

Schritt 3 / von 4

Wasser, Gemüse, Kurkuma, Fischsauce, Palmzucker und Tamarindenpaste einrühren. Das Curry etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4 / von 4

Mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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