In einer flachen Schüssel befindet sich eine cremige Suppe mit Karotten, Kartoffeln und Würstchen, garniert mit frischer Petersilie. Zwei Bestecke, eine Gabel und ein Löffel, liegen neben der Schüssel. Im Hintergrund sind zwei leere Teller und ein Buch zu sehen.

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Name: Kartoffelsuppe mit Würstchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 500 g Porree; 250 g Möhren; 30 g Butter oder Margarine; 1 l Fleischbrühe; 1500 g Kartoffeln; 2 EL Sauerrahm; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 Bund Petersilie; 8 Wiener Würstchen

30 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
86 kcal
Fett
4.3 g
Kohlenhydrate
8.9 g
Protein
3 g
Zucker
2 g

Zutaten

Personen

Zwiebeln

500 g

Porree

250 g

Möhren

30 g

Butter oder Margarine

1 l

Fleischbrühe

1500 g

Kartoffeln

2 EL

Sauerrahm

Salz

Pfeffer

Muskat

1 Bund

Petersilie

Wiener Würstchen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Person in Schürze schneidet Zwiebel auf einem Schneidebrett in einer modernen Küche; daneben Zwiebelschalen und Schalen mit geschnittenem Lauch und Karotten.

Zwiebeln schälen und würfeln. Porree und Möhren putzen, den Porree in Ringe und die Möhren in Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 4

Person rührt mit Holzlöffel bunte geschnittene Gemüse (Karotten, Lauch, Zwiebeln) in großer Pfanne auf dem Herd.

Das Fett im Topf heiß werden lassen, dann die Zwiebeln dazugeben und unter Rühren glasig dünsten. Porree und Möhren dazugeben, kurz mit andünsten und anschließend die Fleischbrühe dazugießen.

Schritt 3 / von 4

Person püriert mit Stabmixer eine cremige Gemüsesuppe in einem großen Topf auf der Küchenarbeitsplatte.

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln, in die Suppe geben und alles 1/2 Stunde kochen. Dann den Sauerrahm in die Suppe rühren und pürieren. Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Person in Schürze gibt in Scheiben geschnittene Würstchen in einen großen Topf mit cremiger Kartoffelsuppe.

Grob gehackte Petersilie zum Garnieren verwenden und die Würstchen 5 Min. in die nicht mehr kochende Suppe legen.

Schritt 1 / von 10

Petersilie in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 6, umfüllen.

Schritt 2 / von 10

Zwiebeln halbieren und in den Mixtopf geben, zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 10

Butter/Margarine zugeben und andünsten: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).

Schritt 4 / von 10

Porree in Ringen und Möhren in Scheiben zugeben, zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 4, dann anschwitzen: 3 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 (ohne Messbecher).

Schritt 5 / von 10

Kartoffeln gewürfelt und Fleischbrühe zugeben, garen: 25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 (ohne Messbecher, Garkorb als Spritzschutz aufsetzen).

Schritt 6 / von 10

Würstchen in Scheiben schneiden, beiseitestellen; Petersilie grob zum Garnieren bereithalten.

Schritt 7 / von 10

Suppe kräftig pürieren: Messbecher einsetzen und 30 Sek. / Stufe 4–8 ansteigend.

Schritt 8 / von 10

Sauerrahm zugeben, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat, kurz vermengen: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 9 / von 10

Würstchenscheiben zugeben und erwärmen: 5 Min. / 80 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe (Messbecher eingesetzt).

Schritt 10 / von 10

Suppe in Schüsseln füllen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

Schritt 1 / von 10

Schritt 2 / von 10

Schritt 3 / von 10

Schritt 4 / von 10

Schritt 5 / von 10

Schritt 6 / von 10

Schritt 7 / von 10

Schritt 8 / von 10

Schritt 9 / von 10

Schritt 10 / von 10

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Kartoffelsuppe mit Würstchen