Schüssel und kleiner Teller mit cremigem Kartoffelsalat, garniert mit gehacktem Ei und Schnittlauch, auf hellem Tisch.

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Name: Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Prep time: 165 min
Cook time: 30 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 TL Salz für das Kochwasser; 3 hart gekochte Eier; 4 Gewürzgurken; 1 Zwiebel; 100 g Erbsen (TK; aufgetaut); 200 g Mayonnaise; 150 g Naturjoghurt; 3 EL Gewürzgurkenwasser; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Zucker; 4 EL Schnittlauchröllchen

2,8 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
144 kcal
Fett
7.6 g
Kohlenhydrate
14.2 g
Protein
3.5 g
Zucker
2.4 g

Zutaten

Personen

Für den Salat

1 kg

festkochende Kartoffeln

1 TL

Salz für das Kochwasser

hart gekochte Eier

Gewürzgurken

Zwiebel

100 g

Erbsen (TK, aufgetaut)

Für das Dressing

200 g

Mayonnaise

150 g

Naturjoghurt

3 EL

Gewürzgurkenwasser

1 TL

mittelscharfer Senf

1 EL

Weißweinessig

1 TL

Salz

0.5 TL

schwarzer Pfeffer

1 TL

Zucker

Zum Servieren

4 EL

Schnittlauchröllchen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Zwei Hände schälen eine Kartoffel mit einem Messer auf einem Holzbrett; daneben eine Schüssel mit ganzen und geschälten Kartoffeln sowie Kartoffelschalen.

Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 bis 25 Minuten garen, abgießen, pellen und vollständig abkühlen lassen. Kalte Kartoffeln zerfallen beim Mischen nicht.

Schritt 2 / von 7

Hände schneiden eine geschälte Kartoffel in dünne Scheiben auf einem Holzbrett; daneben eine Glasschüssel mit Kartoffelscheiben.

Die Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

Schritt 3 / von 7

Hände schneiden eine rote Zwiebel mit einem Messer fein auf einem Holzbrett; eine halbierte Zwiebel liegt daneben.

Die Eier pellen und würfeln, die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel sehr fein hacken.

Schritt 4 / von 7

Zwei Hände rühren mit einem Schneebesen eine cremige Sauce in einer Schüssel; daneben Schälchen mit Senf, Öl, Salz und eine Pfeffermühle.

Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt und Gurkenwasser glatt rühren. Mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 5 / von 7

Zwei Hände geben cremiges Dressing aus einem Glas über in Scheiben geschnittene Kartoffeln in einer weißen Schüssel; ein Spatel rührt die Mischung.

Das Dressing über die Kartoffeln geben und vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben, damit die Scheiben nicht brechen.

Schritt 6 / von 7

Zwei Hände rühren mit einem Holzlöffel in einer Glasschüssel Kartoffelsalat aus Kartoffelscheiben, Eiern, Erbsen, Gewürzgurken und Zwiebeln.

Eier, Gurken, Zwiebel und Erbsen unterheben und den Salat zugedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Schritt 7 / von 7

Schüssel mit cremigem Kartoffelsalat; eine Hand hält die Schüssel, die andere streut frisch gehackten Schnittlauch darüber, ein Löffel liegt daneben.

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken, gegebenenfalls etwas Gurkenwasser einrühren, wenn der Salat zu fest geworden ist, und mit Schnittlauch bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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