Schritt
1
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von
4
Kartoffeln mit Schale 25 Minuten kochen. Anschließend die Kartoffeln pellen, abkühlen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Schritt
2
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von
4
Mehl, Hefe und durchgepresste Kartoffeln mit den Eiern und ca. 175 ml lauwarmem Wasser vermischen und mit dem Handrührgerät verkneten. Anschließend den Teig 30 Minuten gehen lassen.
Schritt
3
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von
4
Rosenkohl putzen und halbieren, Möhren putzen und in Scheiben schneiden, dann beides ca. 5 Minuten blanchieren. Frühstücksspeck und Gemüse in den Kartoffelteig rühren.
Schritt
4
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von
4
Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Teig in eine gefettete Ringform geben, glatt streichen und 10 Minuten gehen lassen. Dann ca. 1 Stunde backen. Brühe, Crème double und Schmelzkäse in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen. Kerbel hacken und unterrühren. Soße mit wenig Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Kartoffelring auf eine Platte stürzen, mit Kerbelblättchen garnieren und mit heißer Käsesoße servieren.
Schritt
1
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von
13
Kartoffeln waschen, mit 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Kartoffeln einlegen und garen 25 Min. / Varoma / Stufe 1.
Schritt
2
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von
13
Kartoffeln herausnehmen, kurz abkühlen, pellen; Mixtopf leeren. Kartoffeln in Stücken in den Mixtopf geben und zu Püree verarbeiten 10 Sek. / Stufe 4, umfüllen und abkühlen lassen.
Schritt
3
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von
13
Rosenkohl putzen und halbieren, Möhren in Scheiben schneiden; 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma einsetzen, Gemüse in den Varoma geben und blanchieren 8 Min. / Varoma / Stufe 1. Varoma beiseitestellen, Wasser aus dem Mixtopf entleeren.
Schritt
4
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von
13
Frühstücksspeck in den Mixtopf geben und ohne Messbecher anrösten 6 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1. Speck umfüllen; Mixtopf grob auswischen.
Schritt
5
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von
13
Mehl und Trockenhefe in den Mixtopf geben und mischen 5 Sek. / Stufe 3.
Schritt
6
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von
13
Durchgepresste/zerkleinerte Kartoffeln, Eier, 175 g lauwarmes Wasser und 1 Prise Salz zugeben und zu einem Teig kneten 2 Min. / Knetstufe.
Schritt
7
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von
13
Teig im Mixtopf gehen lassen 30 Min. / 37 °C (Messbecher aufsetzen).
Schritt
8
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von
13
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Varoma-Gemüse und angerösteten Speck zum Teig geben und unterheben 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 3.
Schritt
9
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von
13
Ringform fetten, Teig einfüllen und glattstreichen, dann nochmals abgedeckt gehen lassen 10 Min.. Anschließend im Ofen backen ca. 60 Min. bei 175 °C.
Schritt
10
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von
13
Für die Sauce Kerbelblättchen von 2 Bund abzupfen, in den Mixtopf geben und hacken 4 Sek. / Stufe 6, umfüllen.
Schritt
11
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von
13
Gemüsebrühe, Crème double und Schmelzkäse in den Mixtopf geben und erhitzen 6 Min. / 90 °C / Stufe 2 (Messbecher aufsetzen).
Schritt
12
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von
13
Gehackten Kerbel, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskat und bei Bedarf wenig Salz zugeben, homogenisieren 10 Sek. / Stufe 3 und heiß halten 5 Min. / 70 °C / Stufe 1.
Schritt
13
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von
13
Kartoffelring aus der Form stürzen, mit Kerbelblättchen garnieren und mit der heißen Käse-Kerbelsauce servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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