Kartoffelpuffer

Name: Kartoffelpuffer
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 1 kg Kartoffeln (festkochend); 1 TL Speisestärke; 2 Stk. Ei (Grösse M); 1.5 TL Salz; Pfeffer (frisch gemahlen; nach Geschmack); 100 g Butterschmalz (zum Braten)

60 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
237 kcal
Fett
13.4 g
Kohlenhydrate
23.1 g
Protein
5 g
Zucker
2.2 g

Zutaten

Personen

Für das Braten

200 g

Zwiebeln

1 kg

Kartoffeln (festkochend)

1 TL

Speisestärke

2 Stk.

Ei (Grösse M)

1.5 TL

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)

100 g

Butterschmalz (zum Braten)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zwei Hände reiben geschälte Kartoffeln mit einer Reibe in eine Glasschüssel.

Die Zwiebeln schälen und fein reiben. Die Kartoffeln schälen, nach Bedarf waschen und ebenfalls fein reiben.

Schritt 2 / von 4

Zwei Hände drücken geriebene Kartoffeln in einem Sieb über einer Glasschüssel aus.

Die Kartoffelmasse in ein Sieb geben, gut ausdrücken und abtropfen lassen. Das dabei entstehende Kartoffelwasser auffangen und kurz stehen lassen. Die Flüssigkeit vorsichtig abgießen, sodass die am Boden abgesetzte Kartoffelstärke zurückbleibt.

Schritt 3 / von 4

Zwei Hände vermengen in einer Glasschüssel geriebene Kartoffeln, Ei, Stärke und Gewürze auf einer hellgrauen Arbeitsfläche.

Geriebene Kartoffeln und Zwiebeln mit der abgesetzten Kartoffelstärke, Speisestärke, Eiern, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Reichlich Butterschmalz oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise mit einem großen Löffel hineingeben und sofort flach drücken.

Schritt 4 / von 4

Zwei Hände wenden Kartoffelpuffer in einer Pfanne. Rechts liegen fertige goldbraune Puffer auf Küchenpapier.

Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kartoffelpuffer

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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