Schritt
1
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von
6
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. 1/2 TL Salz ins Wasser geben und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze weich kochen, bis sie sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.
Schritt
2
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von
6
Kartoffeln abgießen und 2 Minuten im heißen Topf ausdampfen lassen. Dadurch verlieren sie überschüssige Feuchtigkeit und der Kartoffelbrei wird später nicht wässrig.
Schritt
3
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von
6
Milch und Sahne in einem kleinen Topf erwärmen. Butter in Würfel schneiden und bereitstellen, damit sie sich gleichmäßig unter die heißen Kartoffeln arbeiten lässt.
Schritt
4
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von
6
Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Stampfer fein zerdrücken. Nicht mit dem Stabmixer arbeiten, weil das Püree sonst schnell klebrig werden kann.
Schritt
5
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von
6
Zuerst die Butter unter die heißen Kartoffeln rühren. Danach die warme Milch-Sahne-Mischung in 3 Portionen zugeben und alles vorsichtig verrühren, bis ein cremiger, samtiger Kartoffelbrei entsteht.
Schritt
6
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von
6
Kartoffelbrei mit 1/2 TL Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Direkt warm servieren, solange die Konsistenz locker und cremig bleibt.
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