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Zwei Schalen cremige Lauch‑Kartoffel‑Suppe, jeweils mit Sahne, knusprig gebratenen Lauchstreifen und frisch gehackten Kräutern garniert; Löffel und frische Kartoffeln sowie Lauch liegen daneben.

Kartoffelcremesuppe mit Lauch Crunch

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    66 kcal

  • Fett

    2.8 g

  • Kohlenhydrate

    8.9 g

  • Protein

    1.7 g

  • Zucker

    2.3 g

#Suppen #International #Winterküche

Kartoffelcremesuppe mit Lauch Crunch

Image of Kartoffelcremesuppe mit Lauch Crunch
  • Für die Suppe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Stangen Lauch
  • 700 g Kartoffeln
  • 850 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Obers
  • 2 EL Butter
  • Für den Crunch
  • 1 kleine Lauchstange
  • Salz und Pfeffer
whatsapp
Schritt 1 / von 6

Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln. Die zwei Lauchstangen putzen und in Ringe schneiden, die kleine Lauchstange für den Crunch in feine Streifen schneiden.

Schritt 2 / von 6

Die Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel sowie die Lauchringe darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind.

Schritt 3 / von 6

Die Kartoffelwürfel zugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 4 / von 6

Das Obers angießen und die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5 / von 6

Die feinen Lauchstreifen in etwas Butter knusprig braten, bis sie goldbraun sind, und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 6 / von 6

Die Kartoffelcremesuppe in Teller füllen und mit dem knusprigen Lauch-Crunch bestreuen.

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Zutaten

4

Personen

Für die Suppe

1

Zwiebel

2

Stangen Lauch

700 g

Kartoffeln

850 ml

Gemüsebrühe

100 ml

Obers

2 EL

Butter

Für den Crunch

1

kleine Lauchstange

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln. Die zwei Lauchstangen putzen und in Ringe schneiden, die kleine Lauchstange für den Crunch in feine Streifen schneiden.

Schritt 2 / von 6

Die Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel sowie die Lauchringe darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind.

Schritt 3 / von 6

Die Kartoffelwürfel zugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 4 / von 6

Das Obers angießen und die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5 / von 6

Die feinen Lauchstreifen in etwas Butter knusprig braten, bis sie goldbraun sind, und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 6 / von 6

Die Kartoffelcremesuppe in Teller füllen und mit dem knusprigen Lauch-Crunch bestreuen.

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