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Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer).
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Die Kartoffelscheiben länglich und leicht überlappend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, sodass sie nach dem Backen in der Mitte zusammenklappbar sind. Die Kartoffeln mit Öl bestreichen, leicht salzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) für ca. 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffelscheiben goldbraun und knusprig sind.
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Die gebackene Kartoffelform vorsichtig vom Blech nehmen und umdrehen, sodass die Unterseite oben liegt. Die gesamte Fläche gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen. Auf eine Hälfte die Gurken- und Tomatenscheiben legen, mit gehackter Petersilie und Pfeffer würzen. Die Kartoffelchips-Fläche vorsichtig in der Mitte zusammenklappen, sodass ein Wrap entsteht. Sofort genießen!
Falls du eine würzigere Variante möchtest, kannst du zusätzlich Knoblauchpulver oder Kräuter in den Frischkäse mischen! 😊
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Kartoffel schälen und mit Mandoline sehr dünn in Scheiben schneiden; Gouda grob reiben, Gurke und Tomate in Scheiben bereitlegen.
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Airfryer auf 200 °C optional 3 Minuten vorheizen, wenn maximale Knusprigkeit gewünscht ist.
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Ein zugeschnittenes Stück Loch-Backpapier oder perforierte Airfryer-Einlage in den Korb legen; die Kartoffelscheiben länglich und leicht überlappend in einer zusammenklappbaren Bahn auslegen (maximal eine Lage, keine Überfüllung).
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Scheiben mit Öl bepinseln oder besprühen, leicht salzen und gleichmäßig mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
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Bei 200 °C für 10–13 Minuten garen, bis die Ränder goldbraun sind; nach 6 Minuten die Oberfläche kurz andrücken und Ausrichtung korrigieren, damit die Bahn zusammenhaftet.
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Beim Öffnen tritt heißer Dampf aus; Vorsicht: heißer Korb. Die Kartoffelbahn mit einer breiten Palette vorsichtig entnehmen und auf ein Brett stürzen, sodass die Unterseite oben liegt.
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Die gesamte Fläche zügig mit Frischkäse bestreichen, Gurken- und Tomatenscheiben auf eine Hälfte legen, mit Petersilie und Pfeffer bestreuen.
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Die Kartoffelfläche in der Mitte zusammenklappen, leicht andrücken und sofort servieren; für mehrere Portionen in Chargen arbeiten und den Korb zwischen den Chargen nicht überfüllen.
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