Schritt
1
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von
6
Schnittlauch und Oregano waschen und trocknen. Den Schnittlauch fein schneiden und die Oreganoblätter fein hacken. Den Frühstücksspeck ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Schritt
2
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von
6
Speck in einer Pfanne scharf anbraten, mit Crème frâiche mischen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Anschließend die Kräuter zugeben, mischen und kaltstellen.
Schritt
3
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6
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt
4
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6
Salz und Paprikapulver mit Öl mischen. Kartoffelscheiben im Öl mehrmals wenden und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt
5
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6
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Chips darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 5 Minuten backen, wenden und weitere 5–8 Minuten backen.
Schritt
6
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6
Die Chips etwas abkühlen lassen und mit dem Dip servieren.
Schritt
1
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von
9
Schnittlauch und Oregano waschen und trocknen, Schnittlauch fein schneiden und Oreganoblätter hacken. Frühstücksspeck in feine Würfel schneiden.
Schritt
2
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9
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, kurz abkühlen lassen und mit Crème fraîche mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, Kräuter unterrühren und kaltstellen.
Schritt
3
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9
Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden (idealerweise 1–2 mm). In kaltem Wasser 10 Minuten wässern, dann gründlich abspülen und sehr gut trocknen.
Schritt
4
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9
Salz und Paprikapulver mit Olivenöl verrühren. Trockene Kartoffelscheiben darin wenden, bis sie dünn benetzt sind; überschüssiges Öl abtropfen lassen.
Schritt
5
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9
Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Chips gewünscht sind. Korb leicht mit Ölspray benetzen.
Schritt
6
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9
Kartoffelscheiben in einer einzelnen Lage in den Korb legen (nicht überlappen; ggf. in mehreren Chargen arbeiten). Bei 190–200 °C6 Minuten garen, dann Chips lösen und wenden bzw. den Korb kräftig schütteln.
Schritt
7
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von
9
Weitere 3–6 Minuten bei 190–200 °C knusprig fertig garen; auf Bräunung achten und je nach Dicke die Zeit anpassen. Fertige Chips sofort auf einem Gitter oder Küchenpapier ausdampfen lassen und nächste Charge starten.
Schritt
8
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von
9
Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen des Airfryers. Den heißen Korb nur mit Zange oder Handschuhen entnehmen.
Schritt
9
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9
Die Chips kurz abkühlen lassen und mit dem gekühlten Speck-Crème-fraîche-Dip servieren.
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