Schritt
1
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von
6
Schäle die Zwiebel und die Kartoffeln und schneide beides in Würfel. Putze den Lauch, halbiere ihn längs, wasche ihn und schneide ihn in Ringe.
Schritt
2
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6
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und schwitze Zwiebel und Lauch bei mittlerer Hitze glasig an, ohne sie braun werden zu lassen.
Schritt
3
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6
Gib die Kartoffelwürfel dazu, gieße die Gemüsebrühe an und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt
4
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6
Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und halte ihn für das Anrichten bereit.
Schritt
5
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von
6
Püriere die Suppe fein und rühre den geriebenen Bergkäse ein, bis er geschmolzen ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt
6
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von
6
Richte die Suppe in Tellern an und streue den Schnittlauch sowie etwas Pfeffer darüber.
Schritt
1
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von
8
Bergkäse in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 8, umfüllen.
Schritt
2
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von
8
Schnittlauch in Röllchen schneiden (außerhalb) und beiseitestellen.
Schritt
3
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von
8
Zwiebel und den weißen Teil vom Lauch grob in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
4
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8
Butter oder Öl (ca. 20 g, falls gewünscht) zugeben und die Zwiebel-Lauch-Mischung anschwitzen: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher, damit Feuchtigkeit entweichen kann).
Schritt
5
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von
8
Kartoffeln geschält und in Stücken sowie restlichen Lauch in Ringen zugeben, mit Gemüsebrühe (850 ml) auffüllen und garen: 20–22 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 (Messbecher eingesetzt).
Schritt
6
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8
Suppe nach Wunsch pürieren: 30–60 Sek. / Stufe 4–8, dabei bei heißem Inhalt stufenweise steigern und Vorsicht: heißer Dampf (Messbecher leicht versetzt auflegen).
Schritt
7
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von
8
Geriebenen Bergkäse zugeben und schmelzen lassen: 2 Min. / 80 °C / Stufe 2; mit Pfeffer abschmecken und bei Bedarf Konsistenz mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser anpassen.
Schritt
8
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8
Suppe in Schalen füllen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen; optional mit extra Pfeffer servieren.
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