Schritt
1
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von
6
Den Rohschinken auf ein Backpapier legen und im Backofen bei 180 °C 10 Minuten backen, auskühlen lassen und beiseitelegen.
Schritt
2
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von
6
Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Suppengrün putzen und klein schneiden. Zwiebel fein würfeln.
Schritt
3
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von
6
Zwiebelwürfel in 1 EL Öl anschwitzen. Kartoffeln, Suppengrün und Lorbeerblatt dazugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten kochen.
Schritt
4
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von
6
Die Pilze putzen und grob schneiden. In 1 EL Öl bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
5
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von
6
Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen. Die fertige Kartoffelsuppe grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe kurz aufkochen, angebratene Pilze zufügen und in der Suppe erwärmen.
Schritt
6
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von
6
Die Suppe anrichten und mit dem gebratenen Rohschinken garnieren.
Schritt
1
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von
11
Backofen auf 180 °C vorheizen, Rohschinken auf Backpapier legen und knusprig backen, dann auskühlen lassen und beiseitelegen.
Schritt
2
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von
11
Zwiebel halbiert in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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von
11
Suppengrün in Stücken zugeben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, umfüllen und beiseitestellen (Mixtopf nicht spülen).
Schritt
4
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von
11
Pilze geputzt in zwei Portionen grob zerkleinern: Portion 1 3 Sek. / Stufe 4, umfüllen; Portion 2 3 Sek. / Stufe 4 und zu Portion 1 geben (Mixtopf nicht spülen).
Schritt
5
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von
11
Öl (1 EL) in den Mixtopf geben, Zwiebel und Suppengrün zugeben und anschwitzen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.
Schritt
6
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von
11
Kartoffeln in Stücken, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben und garen: 18 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, Messbecher aufsetzen.
Schritt
7
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von
11
In der Zwischenzeit Pilze in einer Pfanne mit 1 EL Öl kräftig anbraten, salzen und pfeffern; beiseitestellen.
Schritt
8
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von
11
Lorbeerblatt mit dem Spatel entfernen. Suppe grob pürieren: 10–20 Sek. / Stufe 3–4 bis zur gewünschten Konsistenz.
Schritt
9
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von
11
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und nochmals erhitzen: 2 Min. / 95 °C / Stufe 1, Messbecher abnehmen, damit Dampf entweichen kann.
Schritt
10
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von
11
Angebratene Pilze zugeben und erwärmen: 2 Min. / 90 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe, Messbecher aufsetzen.
Schritt
11
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von
11
Suppe anrichten und mit dem knusprigen Rohschinken garnieren.
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