Schritt
1
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von
6
Kartoffeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser sauberbürsten. Anschließend mit einer Gabel mehrfach einstechen. Noch feucht in eine mikrowellengeeignete Form legen. Mit Mikrowellenfolie abdecken. Bei 600 Watt 7 Minuten garen. Zirka 5 Minuten in der Form ruhen lassen.
Schritt
2
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6
Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Pellen und in Scheiben schneiden. Kohlrabigrün abschneiden und beiseitelegen. Kohlrabi schälen, vierteln und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
Schritt
3
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6
Möhren waschen, schälen und ebenfalls in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi in einer mikrowellengeeigneten Form (28 cm Durchmesser) verteilen. Gemüsebrühe zufügen. Mit Mikrowellenfolie abgedeckt bei 600 Watt 7 Minuten garen. Möhren nach 2 Minuten zugeben, mitgaren. Gemüse herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt
4
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6
Kräuter waschen und trockentupfen. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die gesäuberte Form einfetten. Eier trennen. Eigelb verquirlen. Gehackte Kräuter und geraspelten Käse unterrühren, abschmecken.
Schritt
5
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6
Eiweiß steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. In die vorbereitete, gefettete Form geben, glattstreichen. Mit Mikrowellenfolie abgedeckt bei 360 Watt 6 Minuten garen.
Schritt
6
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6
Kartoffeln, Kohlrabi- und Möhrenscheiben auf dem Omelett verteilen. Abgedeckt bei 360 Watt 5 Minuten garen. Anschließend 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Mit Kohlrabigrün garnieren.
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