Zwei Teller mit gefalteten Tortillas, gefüllt mit gewürzten Kartoffelwürfeln und Bohnen, garniert mit saurer Sahne, Koriander und Limetten; eine Hand hält einen Taco.

Kartoffel Käse Tacos mit Bohnencreme

Name: Kartoffel Käse Tacos mit Bohnencreme
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 0.75 TL Salz; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 EL neutrales Pflanzenöl; 400 g schwarze Bohnen aus der Dose; abgetropft; 2 EL Paradeismark; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 Bio-Limette; 12 kleine Maistortillas; 250 g Cheddar; gerieben; 150 g Sauerrahm; 10 g Koriander

45 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
257 kcal
Fett
10.9 g
Kohlenhydrate
30.5 g
Protein
9 g
Zucker
2.4 g

Zutaten

Personen

Für die Kartoffeln:

800 g

festkochende Kartoffeln

0.75 TL

Salz

Für die Bohnencreme:

Zwiebel

Knoblauchzehen

4 EL

neutrales Pflanzenöl

400 g

schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft

2 EL

Paradeismark

1 TL

gemahlener Kreuzkümmel

1 TL

geräuchertes Paprikapulver

Bio-Limette

Für die Tacos:

kleine Maistortillas

250 g

Cheddar, gerieben

Für das Topping:

150 g

Sauerrahm

10 g

Koriander

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Koche sie in Salzwasser etwa 10 Minuten vor und lasse sie anschließend gründlich abtropfen.

Schritt 2 / von 6

Hacke Zwiebel und Knoblauch fein. Dünste die Hälfte davon in 1 EL Pflanzenöl an, gib die Bohnen und das Paradeismark dazu und würze mit der Hälfte von Kreuzkümmel und Paprikapulver.

Schritt 3 / von 6

Zerdrücke die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer zu einer groben Creme. Rühre etwas Limettensaft ein und halte die Bohnencreme warm.

Schritt 4 / von 6

Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Brate die Kartoffelwürfel mit den restlichen Zwiebeln und dem Knoblauch goldbraun und würze sie mit den übrigen Gewürzen und Salz.

Schritt 5 / von 6

Verteile Bohnencreme, Kartoffeln und Cheddar auf einer Hälfte der Tortillas. Klappe sie zusammen und bestreiche die Außenseiten dünn mit dem restlichen Öl.

Schritt 6 / von 6

Brate die Tacos portionsweise von beiden Seiten knusprig, bis der Käse geschmolzen ist. Serviere sie mit Sauerrahm, Koriander und Limettenspalten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kartoffel Käse Tacos mit Bohnencreme

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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