Ein Teller mit einer Kartoffel-Lachs-Auflauf, garniert mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern. Der Auflauf ist goldbraun gebacken und enthält auch Champignons. Neben dem Teller befindet sich ein Glas mit Eiswasser. Der Hintergrund ist dunkelgrün.

Kartoffel-Kabeljau-Gratin

Name: Kartoffel-Kabeljau-Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Champignons; 50 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 g Kabeljaufilet; TK; 1 Zitrone; Saft; 750 g Kartoffeln; 4 TL Estragon; 3 Eigelb; 150 g Crème fraîche

30 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
132 kcal
Fett
6.6 g
Kohlenhydrate
12.3 g
Protein
5.2 g
Zucker
1.7 g

Zutaten

Personen

250 g

Champignons

50 g

Butter

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

400 g

Kabeljaufilet, TK

Zitrone, Saft

750 g

Kartoffeln

4 TL

Estragon

Eigelb

150 g

Crème fraîche

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Champignons in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Champignons darin andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons abtropfen lassen, Pilzsud auffangen.

Schritt 2 / von 4

Kabeljaufilet antauen lassen, mit Zitronensaft beträufeln und in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Champignons, Kabeljau und Estragonblätter abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.

Schritt 3 / von 4

Eigelb mit Pilzsud und Crème fraîche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Form mit Alufolie zudecken und in den vorgeheizten Backofen setzen.

Schritt 4 / von 4

Bei 175 °Cca. 60 bis 70 Min. backen. 15 Min. vor Ende der Garzeit Alufolie entfernen und offen weiterbacken.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Kartoffel-Kabeljau-Gratin

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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